Séminaire sur l'huile d'olive 2025 avec Dieter Oberg
Séminaire sur l'huile d'olive 2025 avec Dieter Oberg

Séminaire sur l’huile d’olive avec Dieter Oberg

Séminaire sur l’huile d’olive: Dieter Oberg, le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive en collaboration avec Organic Farming Italy , en raison de nos liens amicaux.

Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, vous serez en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive selon la norme des panels d’huile d’olive, de comprendre ce qui est écrit sur les étiquettes et d’avoir goûté et testé vous-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive. Et ce, à partir de dizaines d’huiles d’olive provenant de toute l’Europe.

Séminaire sur l’huile d’olive avec Dieter Oberg

Séminaire sur l’huile d’olive: Dieter Oberg, le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive en collaboration avec Organic Farming Italy , en raison de nos liens amicaux.

Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, vous serez en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive selon la norme des panels d’huile d’olive, de comprendre ce qui est écrit sur les étiquettes et d’avoir goûté et testé vous-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive. Et ce, à partir de dizaines d’huiles d’olive provenant de toute l’Europe.

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Autres informations importantes

Séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Dieter Oberg à Munich (complet ! nouvelle date ouverte)

Séminaire sur l’huile d’olive: le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, Dieter Oberg, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Organic Farming Italy en raison de nos liens amicaux. Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu seras en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive.

Contenu du séminaire sur l’huile d’olive

Dans ce séminaire d’une journée sur l’huile d’olive, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive et vous apprendrez à effectuer des tests sensoriels sur l’huile d’olive selon la norme DOP. Il se compose de blocs d’informations générales, de connaissances de base et d’exercices pratiques de test de différentes huiles d’olive de toute l’Europe.

Séminaire de sommellerie sur l'huile d'olive avec Dieter Oberg Testing

  • Variétés d’olives, culture, production en Europe
  • Pratiques agronomiques (traditionnelles et super-intensives) et impact sur les qualités
  • Le fruit, la période de canard, les méthodes de récolte
  • Date de récolte, stockage, pressage
  • Quels sont les facteurs qui influencent les arômes?
  • Prévention de l’oxydation (indice de peroxyde, absorption UV, pyrophéophytine)
  • Règlement : Tester selon le règlement actuel de l’UE/IOC
  • Méthode de test Explication et application
  • Apprentissage : qualification des impressions sensorielles
  • Méthode de perception/d’évaluation
  • Appliquer les critères de classification
  • Tester et évaluer ensemble des dizaines d’huiles fraîches de toute l’Europe
  • Remise des certificats de participation

Portrait du séminaire :
Prix :
223,12 € Lieu : Munich Date : xx.xx.2025, env. 09h30 à 17h00

Max. Participants : 32 personnes
Inclus :
– eau, café, thé toute la journée
– petit déjeuner
– déjeuner
– dizaines d’échantillons d’huile d’olive d’Europe
– échantillon d’AOP pour les huiles défectueuses
– certificat de participation

Dieter Oberg dirige depuis 35 ans l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, a fondé et dirigé pendant près de 20 ans le Deutsche Olivenöl Panel (DOP), qui travaille selon les normes de test sensoriel en vigueur dans le monde entier. Il a travaillé pendant 15 ans en tant que contractant en matière d’huile d’olive pour la Commission européenne. De nombreux instituts et médias tels que les chaînes de télévision, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, les producteurs d’huile d’olive et les distributeurs ont utilisé ou utilisent encore ses connaissances approfondies. Aujourd’hui encore, il est membre du jury de nombreux concours sur l’huile d’olive, tels que PremioBiol ou Berlin Global Olive Oil Award. Il n’y a que très peu de spécialistes aussi compétents en Allemagne lorsqu’il s’agit d’huile d’olive.

Malheureusement, le séminaire du 29.03.2025 est complet. Vous pouvez toutefois vous inscrire sans engagement pour le prochain séminaire :

 

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Conditions de participation :
Prix :
223,12 € Lieu : Munich Date : xx.xx.2025, env. 09h30 à 17h00

Max. Participants : 32 personnes
Min. Participants : 20 personnes
Remboursements d’annulations :
à partir du 28 février 2025 : 0% du 24 décembre 2024 au 27 février 2025 : 50% du 13 novembre 2024 au 23 décembre 2024 : 100%.

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