{"id":1000992,"date":"2023-09-27T17:35:28","date_gmt":"2023-09-27T15:35:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/6-faits-pour-tailler-lolivier-a-la-perfection\/"},"modified":"2026-03-19T18:04:12","modified_gmt":"2026-03-19T17:04:12","slug":"conseils-taille-olivier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/conseils-taille-olivier\/","title":{"rendered":"10 excellents conseils pour tailler parfaitement votre olivier"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1000992\" class=\"elementor elementor-1000992 elementor-2732\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8890c91 elementor-hidden-mobile e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8890c91\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ba53080 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ba53080\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Faites glisser la ligne blanche vers la droite ou la gauche pour voir l&#8217;effet avant\/apr\u00e8s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ecd27fd slider elementor-widget elementor-widget-tp-before-after\" data-id=\"ecd27fd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" id=\"slider\" data-widget_type=\"tp-before-after.default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"pt_plus_before_after bf_af69fc5c99968dc text-left \"  data-id=\"bf_af69fc5c99968dc\"  data-type=\"horizontal\"  data-click_hover_move=\"off\"  data-separate_width=\"3\"  data-separate_position=\"50\"  data-separator_style=\"middle\"  data-show=\"1\"  data-responsive=\"yes\"  data-full_width=\"no\"  data-width=\"0\"  data-max-width=\"0\"  data-separate_switch=\"true\"  data-separate_image=\"1\"   ><div 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d\u2019amour pour les arbres<\/h3><p>La pittoresque ferme de Sassolive abrite plus de <strong>1 200 oliviers biologiques<\/strong>. Ces arbres n\u00e9cessitent des <strong>soins attentifs et comp\u00e9tents<\/strong> afin de d\u00e9velopper leur plein potentiel et de fournir la r\u00e9colte attendue. Les ann\u00e9es particuli\u00e8rement productives, cette exploitation peut permettre de produire <strong>jusqu\u2019\u00e0 2 000 litres d\u2019huile d\u2019olive biologique de premi\u00e8re qualit\u00e9<\/strong>. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> d\u00e9couvrent ce rythme de premi\u00e8re main. <\/p><p>Le cycle d\u2019entretien suit un calendrier annuel fixe :<\/p><ul><li><strong>Taille de l\u2019olivier en janvier et f\u00e9vrier<\/strong> : optimisation de la structure et pr\u00e9paration de l\u2019arbre pour la saison.<\/li><li><strong>Fertilisation en mars et avril<\/strong> : apport cibl\u00e9 de nutriments pour la croissance et la fructification.<\/li><li><strong>Protection en \u00e9t\u00e9<\/strong> : protection contre la chaleur et les parasites.<\/li><li><strong>R\u00e9colte \u00e0 partir du 1er octobre<\/strong> : le point culminant d\u2019une ann\u00e9e de dur labeur.<\/li><\/ul><p>Si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong>, vous d\u00e9couvrirez ce cycle annuel, de la taille hivernale \u00e0 la bouteille fra\u00eechement remplie.<\/p><p>Un <strong>facteur d\u00e9cisif<\/strong> est la <strong>pluie<\/strong>, surtout en d\u00e9cembre\/janvier, lorsque les <strong>oliviers forment leurs inflorescences<\/strong> \u2013 le manque d\u2019eau r\u00e9duit la floraison et donc la <strong>r\u00e9colte<\/strong>. Ceux qui veulent <strong>adopter un olivier<\/strong> comprennent vite l\u2019importance de cette phase. <\/p><p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-127255\" src=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/Mehrjaehrige-Verlaengerung-Deiner-Olivenbaum-Patenschaft-Olivenhain.jpg\" alt=\"Tailler l'olivier\" width=\"250\" height=\"139\" srcset=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/Mehrjaehrige-Verlaengerung-Deiner-Olivenbaum-Patenschaft-Olivenhain.jpg 900w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/Mehrjaehrige-Verlaengerung-Deiner-Olivenbaum-Patenschaft-Olivenhain-500x278.jpg 500w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/Mehrjaehrige-Verlaengerung-Deiner-Olivenbaum-Patenschaft-Olivenhain-768x427.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/p><p>Bien que les oliviers soient <strong>relativement tol\u00e9rants \u00e0 la s\u00e9cheresse<\/strong>, une s\u00e9cheresse extr\u00eame (comme en 2022) entra\u00eene la <strong>chute des fruits<\/strong> des arbres. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> constatent que la gestion de l\u2019eau et la taille sont toujours li\u00e9es. <\/p><p>La <strong>taille pour la production<\/strong> est tr\u00e8s diff\u00e9rente de la taille ornementale : l\u2019objectif est une qualit\u00e9 et un rendement \u00e9lev\u00e9s et uniformes avec une <strong>hauteur d\u2019arbre pratique (3\u20134 m)<\/strong> \u2013 ce qui facilite la r\u00e9colte. Surtout si vous voulez <strong>adopter un olivier<\/strong>, cette hauteur de travail est de l\u2019or. <\/p><p>Si les arbres poussent nettement trop haut (jusqu\u2019\u00e0 6 m), une <strong>taille de rajeunissement radicale<\/strong> est utile : laisser le tronc avec quelques pousses ; l\u2019arbre repousse ; en s\u00e9lectionner 3\u20134 futures branches ma\u00eetresses. Vous pouvez \u00e9galement en faire l\u2019exp\u00e9rience en direct si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong> et accompagner sa reconstruction. <\/p><h3>Les 10 meilleurs conseils pour tailler un olivier<\/h3><h4>1) Objectif de forme \u00ab Lumi\u00e8re &amp; Air \u00bb : couronne ouverte au lieu de \u00ab balai \u00bb<\/h4><p>Une couronne ouverte et a\u00e9r\u00e9e s\u00e8che plus rapidement, r\u00e9duit la pression des maladies et favorise une fructification uniforme. La <strong>couronne en forme de gobelet (vase)<\/strong> avec 3\u20134 branches ma\u00eetresses bien r\u00e9parties a fait ses preuves ; l\u2019int\u00e9rieur reste translucide. <\/p><h4>2) Le bon moment<\/h4><p><strong>Fin de l\u2019hiver jusqu\u2019au tout d\u00e9but du printemps<\/strong>, d\u00e8s que les fortes gel\u00e9es sont pass\u00e9es et avant le fort d\u00e9bourrement. Ainsi, les coupes cicatrisent rapidement et la saison d\u00e9marre dans une couronne structur\u00e9e. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> peuvent assister \u00e0 la taille hivernale chez nous.  <\/p><h4>3) Savoir o\u00f9 les fruits se forment<\/h4><p>Les olives poussent surtout sur les <strong>pousses d\u2019un an<\/strong> (qui ont pouss\u00e9 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente). Cons\u00e9quence : chaque ann\u00e9e, enlever le <strong>vieux bois qui porte mal<\/strong> et favoriser le <strong>jeune bois<\/strong> \u2013 au lieu de simplement \u00ab tondre \u00bb la couronne. <\/p><h4>4) Utiliser correctement les types de taille : \u00ab \u00e9claircir \u00bb avant \u00ab raccourcir \u00bb<\/h4><p><strong>\u00c9claircir<\/strong> (enlever des branches enti\u00e8res \u00e0 la base) ouvre la couronne et pr\u00e9serve l\u2019architecture. <strong>Raccourcir<\/strong> (couper les pointes) produit de nombreuses pousses gourmandes ; il faut donc l\u2019utiliser avec parcimonie et de mani\u00e8re cibl\u00e9e.<\/p><h4>5) Enlever t\u00f4t les gourmands &amp; les pousses concurrentes<\/h4><p>Les gourmands \u00e0 croissance raide \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et les rejets de souche sur le tronc prennent de la lumi\u00e8re, de la force et de l\u2019ordre. Les enlever t\u00f4t \u2013 particuli\u00e8rement utile si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong> et obtenir une structure de rendement stable. <\/p><h4>6) \u00c9duquer les jeunes arbres, conserver les vieux arbres<\/h4><p><strong>Taille de formation<\/strong> : construire une structure avec 3\u20134 branches ma\u00eetresses, maintenir l\u2019int\u00e9rieur ouvert, enlever les pousses concurrentes. <strong>Taille d\u2019entretien<\/strong> : enlever le bois vieux\/ombrageant, favoriser les <strong>pousses de renouvellement<\/strong>. Vous apprendrez les deux en pratique si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong>. <\/p><h4>7) Tailler avec mod\u00e9ration (r\u00e8gle empirique : max. 25\u201330 % par an)<\/h4><p>Une intervention trop forte stresse l\u2019arbre, favorise les gourmands et r\u00e9duit le rendement \u00e0 court terme. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> constatent sur place comment une taille mod\u00e9r\u00e9e maintient l\u2019\u00e9quilibre. <\/p><h4>8) Hygi\u00e8ne des outils &amp; coupe propre<\/h4><p>Des outils tranchants et propres r\u00e9duisent les meurtrissures et les risques d\u2019infection. Couper <strong>au ras du bourrelet<\/strong> (sans chicot), \u00e9viter les grandes plaies. <\/p><h4>9) Rajeunissement des arbres vieux ou n\u00e9glig\u00e9s<\/h4><p>Ramener progressivement les arbres \u00ab mont\u00e9s en hauteur \u00bb \u00e0 la hauteur de travail (sur 2\u20133 ans) <em>ou<\/em> par une forte taille de rajeunissement avec une nouvelle structure (s\u00e9lectionner 3\u20134 branches ma\u00eetresses). Ensuite, r\u00e9guler syst\u00e9matiquement les gourmands \u2013 id\u00e9al \u00e0 vivre si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong>. <\/p><h4>10) Garder un \u0153il sur le climat<\/h4><p>Apr\u00e8s une <strong>s\u00e9cheresse\/chaleur<\/strong>, tailler plut\u00f4t avec pr\u00e9caution (plus de feuilles = plus de photosynth\u00e8se\/protection), apr\u00e8s une <strong>forte croissance<\/strong>, \u00e9claircir un peu plus fortement. Ainsi, la qualit\u00e9 et la stabilit\u00e9 restent \u00e9lev\u00e9es \u2013 important si vous attendez \u00ab votre \u00bb huile ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e en <strong>adoptant votre olivier<\/strong>. <\/p><h4>Taille de formation : pour une couronne parfaite<\/h4><p>La taille de formation vise \u00e0 construire une couronne durablement porteuse. En pratique, cela signifie : <\/p><ul><li>D\u00e9finir clairement la forme ext\u00e9rieure de la couronne<\/li><li>Maintenir la structure int\u00e9rieure translucide<\/li><li>D\u00e9finir une hi\u00e9rarchie entre les branches principales et secondaires<\/li><li>Enlever le bois faible ou non porteur<\/li><\/ul><p>Marquer \u00e0 l\u2019avance les photos de la couronne aide \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 la planification &amp; au travail d\u2019\u00e9quipe. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> chez nous peuvent accompagner cette planification sur leur propre arbre. <\/p><h4>Taille d\u2019entretien : vital &amp; rendement assur\u00e9<\/h4><p>Lors de la taille d\u2019entretien, nous enlevons le <strong>bois mort<\/strong>, les parties endommag\u00e9es et les branches vieillissantes qui font de l\u2019ombre. Si n\u00e9cessaire, nous coupons jusqu\u2019au bois sain \u2013 avec un bon entretien ult\u00e9rieur pour une forte repousse. Un simple test de vitalit\u00e9 (lignes conductrices vertes sous l\u2019\u00e9corce) montre si une branche est vivante. Vous en ferez \u00e9galement l\u2019exp\u00e9rience si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong>.   <\/p><h4>Tailler un olivier \u2013 une question de lumi\u00e8re<\/h4><p>Les olives fructifient sur le <strong>jeune bois<\/strong> \u2013 c\u2019est pourquoi il faut chaque ann\u00e9e enlever le <strong>vieux bois peu productif<\/strong>, favoriser le <strong>jeune<\/strong> et raccourcir ou enlever les branches <strong>ombrageantes<\/strong> au-dessus des zones de fructification inf\u00e9rieures. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment cette logique qui distingue le \u00ab bien taill\u00e9 \u00bb du <strong>rendement assur\u00e9<\/strong>. <\/p><p>Pour nous, <strong>en tant que bio-agriculteurs<\/strong>, la taille fait partie de notre philosophie : <strong>sans chimie<\/strong>, avec des <strong>moyens naturels<\/strong> et beaucoup de travail manuel. C\u2019est plus co\u00fbteux \u2013 mais durable. Si vous souhaitez vous connecter \u00e9motionnellement, vous pouvez <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.fr\/shop\/abonnement-bio-parrainage-doliviers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>adopter un olivier<\/strong><\/a> chez nous ; vous suivez ainsi l\u2019\u00e9volution de \u00ab votre \u00bb arbre de la taille \u00e0 la bouteille.  <\/p><h3>Adopter un olivier : apprendre en pratique<\/h3><p><strong>Adopter un olivier<\/strong> est plus qu\u2019un cadeau \u2013 c\u2019est une invitation \u00e0 <strong>vraiment comprendre l\u2019entretien<\/strong>. Lors des visites \u00e0 la ferme, vous voyez en direct comment <strong>la taille, la fertilisation, la protection et la r\u00e9colte<\/strong> s\u2019imbriquent. Ainsi, <strong>adopter un olivier<\/strong> devient un projet annuel, o\u00f9 vous vivez tout, de la taille hivernale \u00e0 l\u2019huile. Votre <strong>adoption d\u2019olivier<\/strong> soutient en m\u00eame temps notre exploitation durable \u2013 gagnant-gagnant pour l\u2019arbre, la nature et vous.   <\/p><hr><h3>FAQ \u2013 Tailler un olivier (r\u00e9ponses rapides)<\/h3><div class=\"faq-ofi\"><dl><dt>Quel est le meilleur moment pour tailler un olivier ?<\/dt><dd>En pratique : fin de l\u2019hiver jusqu\u2019au tout d\u00e9but du printemps, d\u00e8s que les fortes gel\u00e9es sont pass\u00e9es et avant le fort d\u00e9bourrement. Ceux qui souhaitent <strong>adopter un olivier<\/strong> chez nous peuvent \u00eatre pr\u00e9sents \u00e0 ce moment-l\u00e0. <\/dd><dt>Pourquoi la couronne doit-elle rester ouverte ?<\/dt><dd>Plus de lumi\u00e8re &amp; d\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur r\u00e9duisent la pression des maladies, am\u00e9liorent la qualit\u00e9 des fleurs et des fruits et facilitent la r\u00e9colte. Le principe du \u00ab vase \u00bb avec 3\u20134 branches ma\u00eetresses est id\u00e9al pour cela. <\/dd><dt>O\u00f9 les fruits se forment-ils sur l\u2019olivier ?<\/dt><dd>Surtout sur les pousses d\u2019un an qui ont pouss\u00e9 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente \u2013 c\u2019est pourquoi il faut chaque ann\u00e9e r\u00e9duire le vieux bois et favoriser le jeune.<\/dd><dt>Quelle est la force de la taille autoris\u00e9e ?<\/dt><dd>En r\u00e8gle empirique, pas plus d\u2019environ 25\u201330 % de la couronne par an. Des interventions trop fortes entra\u00eenent des gourmands et des pauses de rendement. <\/dd><dt>Que faire avec les gourmands et les rejets de souche ?<\/dt><dd>Les enlever t\u00f4t \u2013 ils font de l\u2019ombre, consomment de la force et perturbent l\u2019ordre de la couronne.<\/dd><dt>Comment \u00e9duquer au mieux les jeunes arbres ?<\/dt><dd>Construire une structure \u00e0 partir de 3\u20134 branches ma\u00eetresses, maintenir l\u2019int\u00e9rieur ouvert, enlever les pousses concurrentes. Passer ensuite \u00e0 la taille d\u2019entretien. <\/dd><dt>Une taille radicale est-elle possible sur les vieux arbres ?<\/dt><dd>Oui \u2013 en tant que taille de rajeunissement avec une nouvelle structure ult\u00e9rieure. Ensuite, r\u00e9guler les gourmands et s\u00e9lectionner de nouvelles branches ma\u00eetresses. Id\u00e9al \u00e0 vivre si vous souhaitez <strong>adopter un olivier<\/strong>.  <\/dd><dt>Ai-je besoin d\u2019un produit de protection des plaies ?<\/dt><dd>Plus importants que le \u00ab masticage \u00bb sont des <em>coupes propres et tranchantes<\/em> au ras du bourrelet et un bon timing. \u00c9viter autant que possible les grandes plaies. <\/dd><dt>Puis-je tailler directement apr\u00e8s la r\u00e9colte ?<\/dt><dd>Dans de nombreuses r\u00e9gions, on travaille entre la r\u00e9colte et le d\u00e9bourrement \u2013 l\u2019essentiel est que les fortes gel\u00e9es soient pass\u00e9es et que l\u2019arbre d\u00e9marre de mani\u00e8re structur\u00e9e.<\/dd><dt>Je souhaite en savoir plus \u2013 qu\u2019est-ce que l\u2019adoption d\u2019un olivier m\u2019apporte concr\u00e8tement ?<\/dt><dd>Vous accompagnez \u00ab votre \u00bb arbre tout au long de l\u2019ann\u00e9e : taille hivernale, fertilisation, protection, r\u00e9colte \u2013 et vous recevez l\u2019huile. <strong>Adopter un olivier<\/strong> associe savoir, plaisir et protection de la nature.<\/dd><\/dl><\/div><div><strong><br>Envie de participer&nbsp;?<\/strong> Vous pouvez <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.fr\/shop\/abonnement-bio-parrainage-doliviers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>adopter votre olivier<\/strong><\/a> ici et assister \u00e0 la prochaine taille en direct.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Taille de l\u2019olivier&nbsp;: la taille pour l\u2019agriculture diff\u00e8re grandement de la taille comme plante ornementale, elle est beaucoup plus difficile et n\u00e9cessite plus d\u2019exp\u00e9rience. Il s&#8217;agit ici de faire en sorte que l&#8217;arbre produise \u00e0 la fin de l&#8217;ann\u00e9e de nombreux fruits m\u00fbrs, d&#8217;une qualit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1000618,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[297,298,320],"tags":[311,316,330,328,318],"class_list":["post-1000992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bio-farmer-fr","category-agriculture-durable","category-parrainage-dun-olivier","tag-agriculture-organique","tag-durabilite","tag-durable","tag-olivier-bio","tag-parrainage-dun-olivier-bio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1000992"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1005575,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000992\/revisions\/1005575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1000618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1000992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1000992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1000992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}