{"id":1006736,"date":"2026-01-22T10:00:00","date_gmt":"2026-01-22T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/olivenoel-herkunft\/"},"modified":"2026-05-16T10:53:34","modified_gmt":"2026-05-16T08:53:34","slug":"olivenoel-herkunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/olivenoel-herkunft\/","title":{"rendered":"Huile d’olive : origine \u2013 les principaux pays producteurs en un coup d’\u0153il"},"content":{"rendered":"\n

L’origine et la production de l’huile d’olive sont \u00e9troitement li\u00e9es aux pays du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Mais comment les volumes de production sont-ils r\u00e9ellement r\u00e9partis ? Un aper\u00e7u des chiffres actuels montre quels pays dominent le march\u00e9 mondial et \u00e0 quel point les rendements des r\u00e9coltes peuvent varier d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre. <\/p>\n\n

Origine de l’huile d’olive dans l’UE \u2013 l’Espagne, l’Italie et la Gr\u00e8ce en t\u00eate<\/h2>\n\n

Au sein de l’Union europ\u00e9enne, la majeure partie de l’huile d’olive est produite en Espagne, en Italie, en Gr\u00e8ce, au Portugal et en France. Des volumes de production plus faibles proviennent notamment de Croatie, de Chypre et de Slov\u00e9nie. L’UE est de loin la r\u00e9gion productrice d’huile d’olive la plus importante au monde et repr\u00e9sente environ les deux tiers de la production mondiale totale. <\/p>\n\n

En ce qui concerne l’origine de l’huile d’olive au sein de l’UE, l’Espagne est en t\u00eate incontest\u00e9e. Lors de la campagne 2024\/25, le pays a produit environ 1\u202f419\u202f100 tonnes \u2013 plus que tous les autres pays de l’UE r\u00e9unis. L’Italie suit avec environ 248\u202f000 tonnes, la Gr\u00e8ce avec 250\u202f000 tonnes et le Portugal avec 177\u202f000 tonnes. La France et les autres pays de l’UE contribuent avec des quantit\u00e9s relativement faibles. <\/p>\n\n

Production dans l\u2019UE et dans le monde (en tonnes)<\/h3>\n\n

Remarque concernant les ann\u00e9es : les donn\u00e9es se rapportent \u00e0 des campagnes (ann\u00e9es de r\u00e9colte) du 1er octobre au 30 septembre. La colonne 2025 correspond \u00e0 la campagne 2024\/25. <\/em><\/p>\n\n

Campagne (ann\u00e9e de fin)<\/th>2021\/22<\/th>2022\/23<\/th>2023\/24<\/th>2024\/25<\/th><\/tr><\/thead>
Espagne<\/td>1.491.500<\/td>665.800<\/td>854.500<\/td>1.419.100<\/td><\/tr>
Italie<\/td>329.000<\/td>240.900<\/td>328.500<\/td>248.000<\/td><\/tr>
Gr\u00e8ce<\/td>232.000<\/td>345.000<\/td>192.000<\/td>250.000<\/td><\/tr>
Portugal<\/td>206.200<\/td>126.000<\/td>160.900<\/td>177.000<\/td><\/tr>
France<\/td>5.800<\/td>3.600<\/td>6.500<\/td>5.500<\/td><\/tr>
Autres pays de l\u2019UE<\/td>7.200<\/td>10.600<\/td>6.800<\/td>10.400<\/td><\/tr>
Total UE<\/strong><\/td>2.271.500<\/strong><\/td>1.392.000<\/strong><\/td>1.549.000<\/strong><\/td>2.110.000<\/strong><\/td><\/tr>
Total mondial<\/strong><\/td>3.422.500<\/strong><\/td>2.569.500<\/strong><\/td>2.589.000<\/strong><\/td>3.572.000<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Source : Conseil ol\u00e9icole international (COI)<\/figcaption><\/figure>\n\n

Fluctuations de production \u2013 pourquoi la r\u00e9colte varie-t-elle autant<\/h2>\n\n

La production mondiale d’huile d’olive varie consid\u00e9rablement d’une ann\u00e9e de r\u00e9colte \u00e0 l’autre. Cela est principalement d\u00fb aux conditions climatiques telles que la s\u00e9cheresse, la chaleur ou le gel, ainsi qu’\u00e0 l’alternance naturelle de l’olivier \u2013 un rythme o\u00f9 une ann\u00e9e de forte production est souvent suivie d’une ann\u00e9e plus faible. <\/p>\n\n

L’Espagne en est un exemple clair : alors que la production \u00e9tait encore d’environ 1,49 million de tonnes lors de la campagne 2021\/22, elle a chut\u00e9 \u00e0 seulement 665\u202f800 tonnes en 2022\/23 \u2013 moins de la moiti\u00e9. Des fluctuations similaires sont \u00e9galement observ\u00e9es chez les autres pays producteurs et affectent de mani\u00e8re significative le march\u00e9 mondial de l’huile d’olive. <\/p>\n\n

Origine de l’huile d’olive dans le monde \u2013 l’UE et le reste du monde<\/h2>\n\n

La production totale de l’UE pour la campagne 2024\/25 s’\u00e9levait \u00e0 environ 2\u202f110\u202f000 tonnes, et la production mondiale \u00e0 environ 3\u202f572\u202f000 tonnes. L’UE repr\u00e9sente ainsi pr\u00e8s de 60 % de l’huile d’olive produite dans le monde \u2013 une part impressionnante qui souligne l’importance centrale des pays producteurs europ\u00e9ens pour le march\u00e9 mondial. <\/p>\n\n

Principaux pays producteurs hors UE<\/h2>\n\n

En dehors de l’Union europ\u00e9enne, la Turquie, la Tunisie, le Maroc, la Syrie et l’Alg\u00e9rie sont les principaux producteurs d’huile d’olive. La Turquie a enregistr\u00e9 un rendement particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 lors de la campagne 2024\/25, avec environ 505\u202f000 tonnes, ce qui en fait l’un des plus grands producteurs individuels au monde. <\/p>\n\n

La Tunisie a produit environ 340\u202f000 tonnes au cours de la m\u00eame campagne, se classant ainsi \u00e9galement parmi les premiers pays non membres de l’UE. La Syrie a produit environ 105\u202f000 tonnes, le Maroc 90\u202f000 tonnes et l’Alg\u00e9rie 85\u202f000 tonnes. Dans ces pays \u00e9galement, les chiffres de production peuvent varier consid\u00e9rablement d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre. <\/p>\n\n

Principaux pays producteurs hors UE (en tonnes)<\/h3>\n\n
Campagne (ann\u00e9e de fin)<\/th>2021\/22<\/th>2022\/23<\/th>2023\/24<\/th>2024\/25<\/th><\/tr><\/thead>
Alg\u00e9rie<\/td>94.500<\/td>75.500<\/td>64.000<\/td>85.000<\/td><\/tr>
Maroc<\/td>190.000<\/td>107.000<\/td>106.000<\/td>90.000<\/td><\/tr>
Syrie<\/td>105.000<\/td>125.000<\/td>122.000<\/td>105.000<\/td><\/tr>
Tunisie<\/td>240.000<\/td>180.000<\/td>220.000<\/td>340.000<\/td><\/tr>
Turquie<\/td>235.000<\/td>380.000<\/td>215.000<\/td>505.000<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Source : Conseil ol\u00e9icole international (COI)<\/figcaption><\/figure>\n\n

Campagnes et ann\u00e9es de r\u00e9colte \u2013 comment les chiffres sont-ils collect\u00e9s<\/h2>\n\n

Lors de l’examen de l’origine et de la production de l’huile d’olive, un d\u00e9tail important doit \u00eatre not\u00e9 : les donn\u00e9es ne se r\u00e9f\u00e8rent pas aux ann\u00e9es civiles, mais \u00e0 des \u00ab campagnes \u00bb. Une campagne s’\u00e9tend du 1er octobre au 30 septembre de l’ann\u00e9e suivante. La campagne 2024\/25 couvre donc la p\u00e9riode d’octobre 2024 \u00e0 septembre 2025. <\/p>\n\n

La source de toutes les donn\u00e9es de production est le Conseil Ol\u00e9icole International (COI), qui, en tant qu’organisation internationale, collecte et publie les donn\u00e9es sur le march\u00e9 mondial de l’huile d’olive.<\/p>\n\n

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Questions et r\u00e9ponses importantes sur l\u2019origine de l\u2019huile d\u2019olive<\/h2>

Quel pays produit le plus d’huile d’olive dans le monde ?<\/strong><\/p>

L’Espagne est de loin le plus grand producteur mondial d’huile d’olive. Lors de la campagne 2024\/25, le pays a produit environ 1\u202f419\u202f100 tonnes d’huile d’olive \u2013 plus que tous les autres pays de l’UE r\u00e9unis. L’origine espagnole de l’huile d’olive domine ainsi le march\u00e9 europ\u00e9en et mondial. Cependant, les volumes de production varient consid\u00e9rablement, comme le montre la chute \u00e0 seulement 665\u202f800 tonnes lors de la campagne 2022\/23. <\/p> <\/div> <\/div>

Quelle est la production d’huile d’olive de l’Italie par rapport \u00e0 l’Espagne ?<\/strong><\/p>

La production d’huile d’olive de l’Italie est nettement inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l’Espagne. Lors de la campagne 2024\/25, l’Italie a produit environ 248\u202f000 tonnes, tandis que l’Espagne a produit environ 1\u202f419\u202f100 tonnes \u2013 pr\u00e8s de six fois plus. N\u00e9anmoins, l’huile d’olive italienne est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour la diversit\u00e9 de ses profils gustatifs r\u00e9gionaux. En Italie aussi, les rendements des r\u00e9coltes varient fortement d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre, en raison du climat et de l’alternance naturelle des oliviers. <\/p> <\/div> <\/div>

Pourquoi les volumes de production d’huile d’olive varient-ils autant ?<\/strong><\/p>

Les fluctuations de production de l’huile d’olive ont plusieurs causes. Les conditions climatiques telles que la s\u00e9cheresse, la chaleur ou le gel influencent consid\u00e9rablement la r\u00e9colte. \u00c0 cela s’ajoute l’alternance naturelle de l’olivier \u2013 un rythme biologique o\u00f9 une ann\u00e9e de forte production est souvent suivie d’une ann\u00e9e plus faible. L’Espagne, par exemple, a produit environ 1,49 million de tonnes en 2021\/22, alors qu’elle a chut\u00e9 \u00e0 seulement 665\u202f800 tonnes en 2022\/23. <\/p> <\/div> <\/div>

Quelle est la part de l’UE dans la production mondiale d’huile d’olive ?<\/strong><\/p>

L’Union europ\u00e9enne repr\u00e9sente pr\u00e8s de 60 % de l’huile d’olive produite dans le monde. Lors de la campagne 2024\/25, la production de l’UE s’\u00e9levait \u00e0 environ 2\u202f110\u202f000 tonnes, et la production mondiale totale \u00e0 environ 3\u202f572\u202f000 tonnes. Les principaux pays producteurs de l’UE pour l’origine de l’huile d’olive sont l’Espagne, l’Italie, la Gr\u00e8ce et le Portugal, qui repr\u00e9sentent ensemble la majeure partie de la production europ\u00e9enne. <\/p> <\/div> <\/div>

Quels pays hors UE produisent beaucoup d’huile d’olive ?<\/strong><\/p>

Les principaux producteurs d’huile d’olive en dehors de l’UE sont la Turquie, la Tunisie, le Maroc, la Syrie et l’Alg\u00e9rie. La Turquie a enregistr\u00e9 un rendement particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 lors de la campagne 2024\/25, avec environ 505\u202f000 tonnes. La Tunisie a produit environ 340\u202f000 tonnes, la Syrie 105\u202f000 tonnes, le Maroc 90\u202f000 tonnes et l’Alg\u00e9rie 85\u202f000 tonnes. Dans ces pays \u00e9galement, les chiffres de production varient consid\u00e9rablement. <\/p> <\/div> <\/div>

Qu’est-ce qu’une campagne d’huile d’olive ?<\/strong><\/p>

Une campagne d\u00e9signe l’ann\u00e9e de r\u00e9colte dans la production d’huile d’olive et s’\u00e9tend du 1er octobre au 30 septembre de l’ann\u00e9e suivante. La campagne 2024\/25 couvre donc la p\u00e9riode d’octobre 2024 \u00e0 septembre 2025. Cette classification diff\u00e8re des ann\u00e9es civiles et est importante pour la compr\u00e9hension des statistiques de production collect\u00e9es par le Conseil Ol\u00e9icole International. <\/p> <\/div> <\/div>

D’o\u00f9 proviennent les donn\u00e9es sur la production mondiale d’huile d’olive ?<\/strong><\/p>

Toutes les donn\u00e9es de production concernant l’origine de l’huile d’olive proviennent du Conseil Ol\u00e9icole International (COI). Cette organisation internationale collecte et publie r\u00e9guli\u00e8rement des chiffres sur le march\u00e9 mondial de l’huile d’olive sous le titre \u00ab Chiffres cl\u00e9s du march\u00e9 mondial des huiles d’olive \u00bb. Les donn\u00e9es sont ventil\u00e9es par campagnes (ann\u00e9es de r\u00e9colte) et couvrent la production des pays de l’UE ainsi que celle des principaux pays producteurs non membres de l’UE. <\/p> <\/div> <\/div> <\/div>

Remarque : Les r\u00e9ponses sont bas\u00e9es exclusivement sur le contenu de cet article.<\/small><\/p>\n<\/section>