{"id":1006736,"date":"2026-01-22T10:00:00","date_gmt":"2026-01-22T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/olivenoel-herkunft\/"},"modified":"2026-10-20T14:09:02","modified_gmt":"2026-10-20T12:09:02","slug":"origine-de-lhuile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/origine-de-lhuile-dolive\/","title":{"rendered":"D\u2019o\u00f9 vient l\u2019huile d\u2019olive ? Comprendre les pays producteurs, les r\u00e9coltes et l\u2019origine"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur une bouteille d\u2019huile d\u2019olive, tu rencontres souvent plusieurs indications g\u00e9ographiques : un nom de marque italien, une adresse d\u2019embouteilleur et une indication d\u2019origine en petits caract\u00e8res. Elles ne r\u00e9pondent pas automatiquement \u00e0 la m\u00eame question. Pour l\u2019origine de l\u2019huile, ce qui compte, c\u2019est o\u00f9 les olives ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es et transform\u00e9es en huile \u2013 pas seulement o\u00f9 la bouteille a \u00e9t\u00e9 remplie.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aper\u00e7u des pays producteurs aide \u00e0 classer ces informations. L\u2019Espagne influence particuli\u00e8rement l\u2019approvisionnement mondial ; l\u2019Italie et la Gr\u00e8ce sont des origines importantes, mais en aucun cas les seules. La Tunisie et la Turquie produisent \u00e9galement des quantit\u00e9s consid\u00e9rables. Cet aper\u00e7u combine les donn\u00e9es de production avec la question de ce que tu peux r\u00e9ellement en d\u00e9duire pour tes achats.   <\/p>\n\n<nav class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" aria-label=\"In diesem Artikel\"><p><strong>Dans cet article<\/strong><\/p><ul><li><a href=\"#origin-1\">Clarifier d\u2019abord l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9colte : quels chiffres comparons-nous ?<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-2\">La production mondiale se redresse \u2013 l\u2019UE reste importante, mais pas la seule<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-3\">Producteurs europ\u00e9ens : l\u2019Espagne en t\u00eate, l\u2019ordre des autres change<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-4\">Au-del\u00e0 de l\u2019UE : la Tunisie et la Turquie changent la donne<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-5\">Pourquoi une bonne r\u00e9colte peut \u00eatre suivie d\u2019une plus faible<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-6\">Origine et go\u00fbt : s\u2019orienter plut\u00f4t que classer les pays<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-7\">Lire l\u2019\u00e9tiquette : l\u2019origine de l\u2019huile n\u2019est pas l\u2019adresse de l\u2019embouteilleur<\/a><\/li><li><a href=\"#origin-8\">Comment utiliser l\u2019origine de mani\u00e8re judicieuse lors de l\u2019achat<\/a><\/li><\/ul><\/nav>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-1\">Clarifier d\u2019abord l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9colte : quels chiffres comparons-nous ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019huile d\u2019olive est enregistr\u00e9e internationalement par ann\u00e9e \u00e9conomique. La campagne du CIO 2025\/26 s\u2019\u00e9tend du 1er octobre 2025 au 30 septembre 2026. Une indication comme \u00ab Production 2026 \u00bb est donc trompeuse sans explication suppl\u00e9mentaire. Elle peut d\u00e9signer une ann\u00e9e civile, une fin de campagne ou une estimation.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e9rification \u00e9ditoriale : 20 octobre 2026. Le bilan global du CIO li\u00e9 ici a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 en novembre 2025 : 2023\/24 y est d\u00e9finitif, 2024\/25 provisoire et 2025\/26 estim\u00e9. Pour l\u2019UE, nous utilisons en outre la notification plus r\u00e9cente de la Commission avec un \u00e9tat au 15 juillet 2026. Sa ligne d\u2019estimation pour 2025\/26 ne doit pas \u00eatre assimil\u00e9e \u00e0 un r\u00e9sultat d\u00e9finitif. La date de publication de la source est donc aussi importante que la saison.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les quantit\u00e9s d\u00e9signent des tonnes d\u2019huile d\u2019olive au total, et non des tonnes d\u2019olives r\u00e9colt\u00e9es, ni exclusivement de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra. La campagne 2026\/27, d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9e, n\u2019est d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment pas pr\u00e9sent\u00e9e ici comme une r\u00e9colte achev\u00e9e. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-2\">La production mondiale se redresse \u2013 l\u2019UE reste importante, mais pas la seule<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le bilan du CIO, la production mondiale passe de 2\u202f589\u202f000 tonnes en 2023\/24 \u00e0 un chiffre provisoire de 3\u202f572\u202f000 tonnes en 2024\/25. Cela correspond \u00e0 une augmentation d\u2019environ 38 %. Pour 2025\/26, la m\u00eame publication donne une estimation de 3\u202f440\u202f000 tonnes, soit environ quatre pour cent de moins que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Ce sont les attentes publi\u00e9es, et non des r\u00e9sultats finaux confirm\u00e9s ult\u00e9rieurement.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La part de l\u2019UE pour 2024\/25 est d\u2019environ 59 % avec 2\u202f110\u202f000 tonnes sur 3\u202f572\u202f000 tonnes mondiales. Pour 2025\/26, les estimations combin\u00e9es du CIO de 2\u202f056\u202f000 et 3\u202f440\u202f000 tonnes repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 60 %. \u00ab Toujours deux tiers \u00bb ne serait donc pas une description appropri\u00e9e de ces deux campagnes.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La notification plus r\u00e9cente de la Commission europ\u00e9enne chiffre la production attendue de l\u2019UE pour 2025\/26 \u00e0 2\u202f047\u202f627 tonnes. Nous ne m\u00e9langeons pas cette notification r\u00e9gionale plus r\u00e9cente avec l\u2019estimation mondiale plus ancienne pour obtenir une part mondiale actuelle pr\u00e9tendument exacte. Les diff\u00e9rentes publications sont r\u00e9vis\u00e9es \u00e0 des moments diff\u00e9rents.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-3\">Producteurs europ\u00e9ens : l\u2019Espagne en t\u00eate, l\u2019ordre des autres change<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Espagne reste de loin le plus grand producteur individuel dans cette comparaison. La notification de la Commission pour 2025\/26 mentionne 1\u202f298\u202f503 tonnes ; cela repr\u00e9sente environ 63 % de la quantit\u00e9 estim\u00e9e de l\u2019UE. De grandes zones de culture et des moulins performants contribuent \u00e0 cette ampleur. Une grande quantit\u00e9 de production n\u2019est cependant ni un label de qualit\u00e9 ni un d\u00e9faut de qualit\u00e9.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Italie passe de la valeur provisoire du CIO de 248\u202f000 tonnes en 2024\/25 \u00e0 l\u2019estimation plus r\u00e9cente de l\u2019UE de 324\u202f898 tonnes en 2025\/26. La Gr\u00e8ce se situe dans ces colonnes \u00e0 250\u202f000 et 231\u202f000 tonnes respectivement. Ce seul changement montre pourquoi un classement fixe et permanent \u00ab Espagne, Italie, Gr\u00e8ce \u00bb ne d\u00e9crit pas pr\u00e9cis\u00e9ment les r\u00e9coltes r\u00e9elles.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Portugal fait \u00e9galement partie des producteurs importants de l\u2019UE. La France, la Croatie, Chypre et la Slov\u00e9nie fournissent des quantit\u00e9s nettement plus faibles. La taille de leur march\u00e9 ne dit rien sur l\u2019int\u00e9r\u00eat gustatif d\u2019une huile individuelle ou sur le soin avec lequel une entreprise travaille.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"max-width:100%\"><table><thead><tr><th scope=\"col\">Producteurs<\/th><th scope=\"col\">2023\/24<\/th><th scope=\"col\">2024\/25<\/th><th scope=\"col\">2025\/26<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\">Espagne<\/th><td>854.500<\/td><td>1.419.100<\/td><td>1.298.503<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Italie<\/th><td>328.500<\/td><td>248.000<\/td><td>324.898<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Gr\u00e8ce<\/th><td>192.000<\/td><td>250.000<\/td><td>231.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Portugal<\/th><td>160.900<\/td><td>177.000<\/td><td>179.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">France<\/th><td>6.500<\/td><td>5.500<\/td><td>5.300<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Autres pays de l\u2019UE<\/th><td>6.800<\/td><td>10.400<\/td><td>8.926<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Total UE<\/th><td>1.549.000<\/td><td>2.110.000<\/td><td>2.047.627<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>Tonnes d\u2019huile d\u2019olive. 2023\/24 : CIO, d\u00e9finitif. 2024\/25 : CIO, provisoire. 2025\/26 : Commission europ\u00e9enne, estimation, \u00e9tat au 15 juillet 2026. \u00ab Autres pays de l\u2019UE \u00bb est la quantit\u00e9 restante calcul\u00e9e ; les arrondis des donn\u00e9es sources sont conserv\u00e9s.    <\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-4\">Au-del\u00e0 de l\u2019UE : la Tunisie et la Turquie changent la donne<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne du sud et de l\u2019est est au c\u0153ur de la production d\u2019huile d\u2019olive. Dans le bilan du CIO 2024\/25, la Turquie atteint provisoirement 505\u202f000 tonnes, la Tunisie 340\u202f000 tonnes. Pour 2025\/26, le m\u00eame bilan pr\u00e9voit en revanche 290\u202f000 tonnes pour la Turquie et 450\u202f000 tonnes pour la Tunisie. Celui qui ne consid\u00e8re qu\u2019une seule ann\u00e9e peut donc facilement sous-estimer l\u2019importance \u00e0 long terme d\u2019un pays.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Maroc, la Syrie et l\u2019Alg\u00e9rie font \u00e9galement partie d\u2019un aper\u00e7u des origines. Pour le Maroc, l\u2019estimation du CIO 2025\/26 mentionne 160\u202f000 tonnes, pour la Syrie 95\u202f000 et pour l\u2019Alg\u00e9rie 75\u202f500 tonnes. La s\u00e9lection suivante n\u2019est pas un classement mondial complet : en dehors du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, des olives sont par exemple \u00e9galement cultiv\u00e9es et des huiles produites en Argentine, au Chili et en Australie.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut distinguer pays producteur, pays exportateur et pays embouteilleur. L\u2019huile peut \u00eatre commercialis\u00e9e internationalement, m\u00e9lang\u00e9e dans un autre pays et embouteill\u00e9e sur place. Un volume d\u2019exportation important ne permet donc pas de conclure directement sur la quantit\u00e9 d\u2019huile produite localement.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"max-width:100%\"><table><thead><tr><th scope=\"col\">Producteurs<\/th><th scope=\"col\">2023\/24<\/th><th scope=\"col\">2024\/25<\/th><th scope=\"col\">2025\/26<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\">Tunisie<\/th><td>220.000<\/td><td>340.000<\/td><td>450.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Turquie<\/th><td>215.000<\/td><td>505.000<\/td><td>290.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Maroc<\/th><td>106.000<\/td><td>90.000<\/td><td>160.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Syrie<\/th><td>122.000<\/td><td>105.000<\/td><td>95.000<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\">Alg\u00e9rie<\/th><td>64.000<\/td><td>85.000<\/td><td>75.500<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>Tonnes d\u2019huile d\u2019olive. Toutes les colonnes : Bilan du CIO, novembre 2025. 2023\/24 d\u00e9finitif ; 2024\/25 provisoire ; 2025\/26 estim\u00e9. S\u00e9lection, pas de classement mondial complet.   <\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-5\">Pourquoi une bonne r\u00e9colte peut \u00eatre suivie d\u2019une plus faible<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les oliviers ne portent pas la m\u00eame quantit\u00e9 de fruits chaque ann\u00e9e. L\u2019alternance d\u00e9crit l\u2019alternance entre une fructification plus forte et plus faible. Ce n\u2019est cependant pas un cycle pr\u00e9cis de deux ans qui se d\u00e9roule partout simultan\u00e9ment. Le temps, l\u2019entretien des arbres et la charge de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente influencent le d\u00e9roulement.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La s\u00e9cheresse et la chaleur peuvent nuire \u00e0 la floraison, \u00e0 la fructification et \u00e0 la formation de l\u2019huile ; le gel, les maladies et les parasites peuvent causer des pertes suppl\u00e9mentaires. Non seulement le nombre de fruits compte : la teneur en huile et le rendement obtenu lors de la transformation d\u00e9terminent \u00e9galement le nombre de tonnes d\u2019huile produites au final. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019ancien comparatif espagnol montre l\u2019ampleur des fluctuations : le CIO a signal\u00e9 1\u202f491\u202f500 tonnes en 2021\/22 et seulement 665\u202f800 tonnes en 2022\/23 \u2013 une baisse d\u2019environ 55 %. De tels changements influencent l\u2019offre disponible. Le prix en magasin d\u00e9pend cependant en outre des stocks, de la demande, de la qualit\u00e9, de l\u2019emballage et de la distribution.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ofi-olive-origin-mill-de.webp\" alt=\"Olives fra\u00eeches dans une caisse de r\u00e9colte \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019\u00e9quipement en acier inoxydable d\u2019un moulin \u00e0 huile\" class=\"wp-image-1010385\" width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ofi-olive-origin-mill-de.webp 1024w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ofi-olive-origin-mill-de-900x506.webp 900w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ofi-olive-origin-mill-de-768x432.webp 768w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ofi-olive-origin-mill-de-500x281.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>De la culture au moulin : la r\u00e9colte et la transformation font \u00e9galement partie de l\u2019origine d\u2019une huile. Image symbolique g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par IA. <\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-6\">Origine et go\u00fbt : s\u2019orienter plut\u00f4t que classer les pays<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un pays n\u2019est pas un profil gustatif uniforme. La vari\u00e9t\u00e9, le degr\u00e9 de maturit\u00e9, le lieu, les m\u00e9thodes de r\u00e9colte et le travail au moulin peuvent produire des huiles tr\u00e8s diff\u00e9rentes au sein d\u2019un m\u00eame pays producteur. L\u2019\u00e9quation g\u00e9n\u00e9rale \u00ab italien est doux \u00bb ou \u00ab espagnol est puissant \u00bb est donc peu utile lors de l\u2019achat.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une comparaison \u00e9quitable, tu cherches mieux des informations concr\u00e8tes : quelle vari\u00e9t\u00e9 d\u2019olive est mentionn\u00e9e ? De quelle r\u00e9colte provient l\u2019huile ? L\u2019origine est-elle tra\u00e7able, et comment le fournisseur d\u00e9crit-il le fruit\u00e9, l\u2019amertume et le piquant ? Un m\u00e9lange soigneusement compos\u00e9 peut aussi \u00eatre bon ; une origine unique n\u2019est pas automatiquement sup\u00e9rieure.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La statistique de production montre o\u00f9 beaucoup d\u2019huile est produite. Elle ne d\u00e9cide pas de la qualit\u00e9 sensorielle d\u2019une bouteille donn\u00e9e. Pour cela, des fruits sains, une transformation douce et rapide ainsi qu\u2019un stockage prot\u00e9g\u00e9 de la lumi\u00e8re et de la chaleur sont entre autres importants.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-7\">Lire l\u2019\u00e9tiquette : l\u2019origine de l\u2019huile n\u2019est pas l\u2019adresse de l\u2019embouteilleur<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour l\u2019huile d\u2019olive vierge extra et l\u2019huile d\u2019olive vierge, le droit de l\u2019UE exige une indication d\u2019origine. Si les olives sont r\u00e9colt\u00e9es et transform\u00e9es dans un pays, ce pays peut \u00eatre indiqu\u00e9 comme origine. Si la r\u00e9colte et l\u2019extraction de l\u2019huile ont lieu dans diff\u00e9rents pays, l\u2019\u00e9tiquetage doit le refl\u00e9ter en cons\u00e9quence.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les m\u00e9langes de plusieurs origines, des indications comme \u00ab M\u00e9lange d\u2019huiles d\u2019olive de l\u2019Union europ\u00e9enne \u00bb, \u00ab non originaire de l\u2019Union europ\u00e9enne \u00bb ou une combinaison des deux sont possibles. C\u2019est une cat\u00e9gorie d\u2019origine, pas automatiquement une indication d\u2019huile de mauvaise qualit\u00e9. Elle offre cependant moins de pr\u00e9cision g\u00e9ographique qu\u2019une origine clairement nomm\u00e9e.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une adresse italienne, un drapeau ou \u00ab embouteill\u00e9 en Italie \u00bb ne prouve pas en soi que les olives ont pouss\u00e9 en Italie. Fais attention \u00e0 la formulation r\u00e9elle de l\u2019origine. Les appellations d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9es et les indications g\u00e9ographiques suivent en outre leurs propres sp\u00e9cifications de produit ; elles ne doivent pas \u00eatre assimil\u00e9es \u00e0 un paysage librement con\u00e7u sur l\u2019\u00e9tiquette.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"origin-8\">Comment utiliser l\u2019origine de mani\u00e8re judicieuse lors de l\u2019achat<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lis d\u2019abord la cat\u00e9gorie de qualit\u00e9 et l\u2019indication d\u2019origine, puis les informations sur la r\u00e9colte, la quantit\u00e9 et les conseils de conservation. Compare le prix au litre pour des qualit\u00e9s similaires plut\u00f4t que le seul prix de la bouteille. Le verre fonc\u00e9 ou les r\u00e9cipients m\u00e9talliques appropri\u00e9s prot\u00e8gent mieux de la lumi\u00e8re qu\u2019une pr\u00e9sentation claire et non prot\u00e9g\u00e9e.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu cherches un go\u00fbt particulier, une description de vari\u00e9t\u00e9 tra\u00e7able et un commer\u00e7ant s\u00e9rieux sont souvent plus utiles qu\u2019un classement par pays. De petites quantit\u00e9s d\u2019\u00e9chantillons \u00e9vitent qu\u2019une grande bouteille reste ouverte longtemps. Conserve-la \u00e0 la maison bien ferm\u00e9e, \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et non directement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la cuisini\u00e8re ou du chauffage.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre conclusion : l\u2019origine cr\u00e9e de la transparence si elle est concr\u00e8te et v\u00e9rifiable. Elle ne remplace ni le contr\u00f4le qualit\u00e9 ni ton propre go\u00fbt. Ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment les quantit\u00e9s de production fluctuantes qui montrent \u00e0 quel point l\u2019huile d\u2019olive est diverse et d\u00e9pendante des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques \u2013 et pourquoi un deuxi\u00e8me regard sur la saison et l\u2019\u00e9tiquette en vaut la peine.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes sur l\u2019origine de l\u2019huile d\u2019olive<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quel pays produit le plus d\u2019huile d\u2019olive ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Espagne est en t\u00eate des bilans \u00e9valu\u00e9s ici. La Commission europ\u00e9enne mentionne pour 2025\/26 une estimation de 1\u202f298\u202f503 tonnes. Ce n\u2019est pas un r\u00e9sultat d\u00e9finitif et aucune d\u00e9claration sur la qualit\u00e9 des huiles espagnoles individuelles.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle quantit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive provient d\u2019Italie ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour 2024\/25, le bilan du CIO mentionne provisoirement 248\u202f000 tonnes. La notification plus r\u00e9cente de la Commission europ\u00e9enne au 15 juillet 2026 estime 324\u202f898 tonnes pour 2025\/26. La saison et le statut des donn\u00e9es doivent \u00eatre mentionn\u00e9s lors de la comparaison.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la part de l\u2019UE dans la production mondiale ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour 2024\/25, les chiffres combin\u00e9s du CIO donnent environ 59 %. Les estimations du CIO pour 2025\/26 donnent pr\u00e8s de 60 %. Une notification r\u00e9gionale plus r\u00e9cente de l\u2019UE ne devrait pas \u00eatre combin\u00e9e sans indication avec un chiffre mondial plus ancien.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quels sont les principaux producteurs situ\u00e9s en dehors de l\u2019UE ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela inclut la Tunisie, la Turquie, le Maroc, la Syrie et l\u2019Alg\u00e9rie. Le bilan du CIO estime pour 2025\/26 par exemple 450\u202f000 tonnes pour la Tunisie et 290\u202f000 tonnes pour la Turquie. Ces valeurs peuvent \u00eatre r\u00e9vis\u00e9es.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi les r\u00e9coltes sont-elles si diff\u00e9rentes ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019alternance, la s\u00e9cheresse, la chaleur, le gel, la sant\u00e9 des plantes et la gestion influencent la fructification et le rendement en huile. C\u2019est pourquoi une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte ne peut que limiter l\u2019importance \u00e0 long terme d\u2019un pays. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u2019huile embouteill\u00e9e en Italie est-elle toujours d\u2019origine italienne ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non. Une adresse d\u2019embouteilleur n\u2019indique pas automatiquement l\u2019origine de l\u2019huile. Pour l\u2019huile d\u2019olive vierge extra et l\u2019huile d\u2019olive vierge, tu dois lire l\u2019indication d\u2019origine obligatoire ; elle peut \u00e9galement indiquer un m\u00e9lange de plusieurs pays.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">De quand \u00e0 quand se d\u00e9roule la campagne statistique de l\u2019huile d\u2019olive ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au CIO, la campagne de l\u2019huile d\u2019olive s\u2019\u00e9tend du 1er octobre au 30 septembre de l\u2019ann\u00e9e suivante. C\u2019est une classification statistique et non une d\u00e9claration sur la dur\u00e9e d\u2019un parrainage ou une date de livraison individuelle. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources et classification des donn\u00e9es<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sources v\u00e9rifi\u00e9es le 20 octobre 2026. Le bilan mondial du CIO et la notification de la Commission europ\u00e9enne ont des \u00e9tats de publication diff\u00e9rents. Les chiffres sont donc indiqu\u00e9s comme d\u00e9finitifs, provisoires ou estim\u00e9s ; des notifications plus r\u00e9centes peuvent diff\u00e9rer. La campagne statistique est ind\u00e9pendante de notre saison de parrainage. Les images sont des motifs symboliques nouvellement cr\u00e9\u00e9s, et non des photos d\u2019une exploitation productrice sp\u00e9cifique.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.internationaloliveoil.org\/what-we-do\/statistics\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Conseil Ol\u00e9icole International : Statistiques \/ bilans de march\u00e9<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.internationaloliveoil.org\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/122-HO-2025.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">CIO : 122e session, bilans de l\u2019huile d\u2019olive, novembre 2025<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.internationaloliveoil.org\/olive-sector-statistics-december-2025-and-forecasts\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">CIO : statistiques de d\u00e9cembre 2025, publi\u00e9es le 12 janvier 2026<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/document\/download\/cd2c7470-4d1c-4cdc-8c9f-83b37a427719_en?filename=olive-oil-monthly-production_en.pdf\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Commission europ\u00e9enne : production mensuelle d\u2019huile d\u2019olive de l\u2019UE 2025\/26, notifications du 15 juillet 2026<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_del\/2022\/2104\/oj\/deu\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">UE 2022\/2104<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/culture-olivier-qualite-huile\/\" rel=\"noopener\">Comment la culture et la transformation fa\u00e7onnent la qualit\u00e9 de l\u2019huile<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/reconnaitre-bonne-huile-olive\/\" rel=\"noopener\">Reconna\u00eetre une bonne huile d\u2019olive lors de l\u2019achat<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/shop\/olivier-adopter\/\" rel=\"noopener\">Adopter un olivier<\/a><\/p>\n\n{\u00ab\u00a0@context\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbhttps:\/\/schema.org\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bb@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbFAQPage\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbinLanguage\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbde\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bburl\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.organicfarming-italy.com\/olivenoel-herkunft\/\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbmainEntity\u00a0\u00bb:[{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbWelches Land erzeugt das meiste Oliven\u00f6l?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbSpanien liegt in den hier ausgewerteten Bilanzen vorn. Die EU-Kommission nennt f\u00fcr 2025\/26 eine Sch\u00e4tzung von 1.298.503 Tonnen. Das ist kein endg\u00fcltiges Ergebnis und keine Aussage \u00fcber die Qualit\u00e4t einzelner spanischer \u00d6le.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbWie viel Oliven\u00f6l stammt aus Italien?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbF\u00fcr 2024\/25 nennt die IOC-Bilanz vorl\u00e4ufig 248.000 Tonnen. Die neuere EU-Kommissionsmeldung mit Stand 15. Juli 2026 sch\u00e4tzt 324.898 Tonnen f\u00fcr 2025\/26. Saison und Datenstatus m\u00fcssen beim Vergleich mitgenannt werden.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbWie hoch ist der Anteil der EU an der Weltproduktion?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbF\u00fcr 2024\/25 ergeben die zusammengeh\u00f6renden IOC-Zahlen rund 59 Prozent. Die IOC-Sch\u00e4tzungen f\u00fcr 2025\/26 ergeben knapp 60 Prozent. Eine j\u00fcngere EU-Regionalmeldung sollte nicht ungekennzeichnet mit einer \u00e4lteren Weltzahl verrechnet werden.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbWelche wichtigen Erzeuger liegen au\u00dferhalb der EU?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbDazu z\u00e4hlen Tunesien, die T\u00fcrkei, Marokko, Syrien und Algerien. Die IOC-Bilanz sch\u00e4tzt f\u00fcr 2025\/26 beispielsweise 450.000 Tonnen f\u00fcr Tunesien und 290.000 Tonnen f\u00fcr die T\u00fcrkei. Diese Werte k\u00f6nnen revidiert werden.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbWeshalb sind die Ernten so unterschiedlich?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAlternanz, Trockenheit, Hitze, Frost, Pflanzengesundheit und Bewirtschaftung beeinflussen den Fruchtansatz und die \u00d6lausbeute. Deshalb kann ein einzelnes Erntejahr die langfristige Bedeutung eines Landes nur begrenzt abbilden.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbIst in Italien abgef\u00fclltes \u00d6l immer italienischen Ursprungs?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbNein. Eine Abf\u00fclleradresse bezeichnet nicht automatisch den Ursprung des \u00d6ls. Bei nativem Oliven\u00f6l extra und nativem Oliven\u00f6l solltest Du die vorgeschriebene Herkunftsangabe lesen; sie kann auch eine Mischung aus mehreren L\u00e4ndern ausweisen.\u00a0\u00bb}},{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbQuestion\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbname\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbVon wann bis wann l\u00e4uft die statistische Oliven\u00f6l-Kampagne?\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbacceptedAnswer\u00a0\u00bb:{\u00ab\u00a0@type\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbAnswer\u00a0\u00bb,\u00a0\u00bbtext\u00a0\u00bb:\u00a0\u00bbBeim IOC reicht die Oliven\u00f6l-Kampagne vom 1. Oktober bis zum 30. September des Folgejahres. Das ist eine statistische Einteilung und keine Aussage \u00fcber die Laufzeit einer Patenschaft oder einen individuellen Liefertermin.\u00a0\u00bb}}]}\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>D\u2019o\u00f9 vient l\u2019huile d\u2019olive ? Comprendre les pays producteurs, les r\u00e9coltes et l\u2019origine <\/strong><\/p>\n<p>Comprendre l\u2019origine de l\u2019huile d\u2019olive : chiffres de production actuels pour l\u2019Espagne, l\u2019Italie et d\u2019autres pays, fluctuations des r\u00e9coltes et indications d\u2019origine sur l\u2019\u00e9tiquette.<\/p>\n","protected":false},"author":4222,"featured_media":1010391,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[591],"tags":[311,586,617,355,709],"class_list":["post-1006736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-connaissances-sur-lhuile-dolive","tag-agriculture-organique","tag-culture-des-olives","tag-huile-dolive","tag-italie","tag-origine-de-lhuile-dolive"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4222"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1006736"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1010433,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006736\/revisions\/1010433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1010391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1006736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1006736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1006736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}