{"id":1009585,"date":"2026-07-11T11:47:10","date_gmt":"2026-07-11T09:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/recette-de-lasagnes-a-litalienne-originale\/"},"modified":"2026-09-27T18:15:06","modified_gmt":"2026-09-27T16:15:06","slug":"recette-de-lasagnes-a-litalienne-originale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/recette-de-lasagnes-a-litalienne-originale\/","title":{"rendered":"Recette de lasagnes italiennes traditionnelles \u2013 Lasagne alla Bolognese"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de lasagnes italiennes traditionnelles \u2013 Lasagne alla Bolognese<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un plat de lasagnes fumant, dor\u00e9 au four et garni couche apr\u00e8s couche d\u2019un rag\u00f9 mijot\u00e9, d\u2019une b\u00e9chamel onctueuse et de Parmigiano Reggiano \u2013 peu de plats incarnent autant le r\u00e9confort italien qu\u2019une v\u00e9ritable <strong>lasagne alla bolognese<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pourtant, entre une lasagne italienne originale et les nombreuses variantes servies hors d\u2019Italie sous ce nom, il existe des diff\u00e9rences cruciales. Dans l\u2019originale, point de montagnes de mozzarella ni de sauce \u00e0 la viande trop tomat\u00e9e. L\u2019essentiel r\u00e9side dans un bon <strong>rag\u00f9 alla bolognese<\/strong>, une b\u00e9chamel fine, du Parmigiano Reggiano et de fines couches de p\u00e2tes.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette <strong>recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/strong> vous montre \u00e9tape par \u00e9tape comment r\u00e9ussir les lasagnes classiques de Bologne \u2013 avec du temps, de bons ingr\u00e9dients et les techniques pr\u00e9cises qui font toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu\u2019est-ce qui d\u00e9finit une lasagne italienne traditionnelle ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plus c\u00e9l\u00e8bre des lasagnes classiques d\u2019Italie vient de Bologne et son nom complet est <strong>lasagne verdi alla bolognese<\/strong>. Quiconque cherche une <strong>recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/strong> finit par tomber sur cette tradition bolognaise. Le site <a href=\"https:\/\/www.bolognawelcome.com\/en\/other\/recipes-and-typical-products\/lasagne-verdi-alla-bolognese-2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bologna Welcome<\/a> propose \u00e9galement une excellente introduction \u00e0 la version r\u00e9gionale originale.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sa particularit\u00e9 : les p\u00e2tes traditionnelles sont vertes. Pour cela, on pr\u00e9pare une p\u00e2te fra\u00eeche aux \u0153ufs avec des \u00e9pinards finement travaill\u00e9s. Entre les fines couches de p\u00e2tes, on alterne :  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un rag\u00f9 alla bolognese mijot\u00e9<\/li>\n<li>une sauce b\u00e9chamel cr\u00e9meuse<\/li>\n<li>du Parmigiano Reggiano fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>de fines feuilles de p\u00e2tes vertes<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une v\u00e9ritable <strong>lasagne \u00e0 la bolognaise<\/strong> est donc bien plus fine et \u00e9quilibr\u00e9e que de nombreuses variantes lourdement gratin\u00e9es au fromage.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu\u2019est-ce qui ne va pas dans une lasagne \u00e0 la bolognaise classique ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans la variante traditionnelle de Bologne, on ne trouve normalement pas :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>de grandes quantit\u00e9s de mozzarella<\/li>\n<li>de la ricotta<\/li>\n<li>du cheddar ou du gouda<\/li>\n<li>de l\u2019ail<\/li>\n<li>du basilic entre les couches<\/li>\n<li>de la sauce tomate trop \u00e9pic\u00e9e<\/li>\n<li>du ketchup ou du sucre<\/li>\n<li>de la sauce tomate-viande hach\u00e9e toute pr\u00eate<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le c\u0153ur du plat est le rag\u00f9 \u2013 et celui-ci n\u00e9cessite avant tout une chose : du temps.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fiche technique de la recette : Lasagne alla Bolognese<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody>\n<tr><td><strong>Cat\u00e9gorie<\/strong><\/td><td>P\u00e2tes \/ Plat au four<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Cuisine<\/strong><\/td><td>Italienne, \u00c9milie-Romagne \/ Bologne<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Temps de pr\u00e9paration<\/strong><\/td><td>env. 40 minutes<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Temps de cuisson du rag\u00f9<\/strong><\/td><td>env. 2 \u00e0 3 heures<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Temps de cuisson au four<\/strong><\/td><td>env. 30 minutes<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Temps total<\/strong><\/td><td>environ 3 heures<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Portions<\/strong><\/td><td>6\u20138<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Difficult\u00e9<\/strong><\/td><td>moyen<\/td><\/tr>\n<tr><td><strong>Particularit\u00e9<\/strong><\/td><td>classique avec rag\u00f9, b\u00e9chamel et parmesan<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients pour notre recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le rag\u00f9 alla bolognese<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Ingr\u00e9dient<\/th><th>Quantit\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody>\n<tr><td>Viande de b\u0153uf hach\u00e9e<\/td><td>500 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Viande de porc hach\u00e9e<\/td><td>250 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Oignon<\/td><td>1 de taille moyenne<\/td><\/tr>\n<tr><td>Carotte<\/td><td>1 grosse<\/td><\/tr>\n<tr><td>Branche de c\u00e9leri branche<\/td><td>1<\/td><\/tr>\n<tr><td>Huile d&#8217;olive extra vierge<\/td><td>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/td><\/tr>\n<tr><td>Vin rouge sec<\/td><td>150 ml<\/td><\/tr>\n<tr><td>Coulis de tomate ou tomates pel\u00e9es finement concass\u00e9es<\/td><td>400 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Concentr\u00e9 de tomates<\/td><td>1 c. \u00e0 s.<\/td><\/tr>\n<tr><td>Lait entier<\/td><td>150 ml<\/td><\/tr>\n<tr><td>Sel<\/td><td>selon votre go\u00fbt<\/td><\/tr>\n<tr><td>Poivre noir<\/td><td>selon votre go\u00fbt<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la sauce b\u00e9chamel<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Ingr\u00e9dient<\/th><th>Quantit\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody>\n<tr><td>Beurre<\/td><td>80 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Farine<\/td><td>80 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Lait entier<\/td><td>1 litre<\/td><\/tr>\n<tr><td>Noix de muscade<\/td><td>fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e<\/td><\/tr>\n<tr><td>Sel<\/td><td>selon votre go\u00fbt<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">En compl\u00e9ment<\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><thead><tr><th>Ingr\u00e9dient<\/th><th>Quantit\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody>\n<tr><td>Feuilles de lasagnes, id\u00e9alement des p\u00e2tes fra\u00eeches aux \u0153ufs<\/td><td>env. 500\u2013600 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Parmigiano Reggiano<\/td><td>env. 200\u2013250 g<\/td><\/tr>\n<tr><td>Beurre pour le plat<\/td><td>un peu<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour la variante la plus traditionnelle :<\/strong> utilisez des feuilles de lasagnes vertes aux \u00e9pinards. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment avec celles-ci que l\u2019on pr\u00e9pare les classiques <em>lasagne verdi alla bolognese<\/em>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous ne trouvez pas de feuilles de p\u00e2tes vertes, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes aux \u0153ufs de haute qualit\u00e9. C\u2019est la combinaison du rag\u00f9, de la b\u00e9chamel et du parmesan qui reste le point crucial pour le go\u00fbt. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le rag\u00f9 \u2013 le c\u0153ur des lasagnes<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une bonne lasagne ne commence pas par le montage, mais plusieurs heures auparavant. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cela que cette <strong>recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/strong> repose sur un rag\u00f9 mijot\u00e9 lentement. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rag\u00f9 ne doit pas \u00eatre une sauce tomate \u00e0 la viande hach\u00e9e trop liquide. Un v\u00e9ritable <strong>rag\u00f9 alla bolognese<\/strong> est plus dense, plus charnu et nettement plus complexe. <\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-1-das-soffritto-vorbereiten\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 1 : Pr\u00e9parer le soffritto<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Couper l\u2019oignon, la carotte et le c\u00e9leri en d\u00e9s tr\u00e8s fins. Plus les l\u00e9gumes sont coup\u00e9s petits, mieux ils se lieront au rag\u00f9 par la suite. \u00c0 la fin, on ne doit plus distinguer de gros morceaux de l\u00e9gumes.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire chauffer de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra dans une cocotte \u00e0 feu moyen. Ajouter les l\u00e9gumes et les laisser ramollir lentement pendant environ 8 \u00e0 10 minutes. Ils ne doivent pas colorer.  <\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-2-das-fleisch-anbraten\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 2 : Faire revenir la viande<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter le b\u0153uf et le porc hach\u00e9s aux l\u00e9gumes. Augmenter l\u00e9g\u00e8rement le feu et bien \u00e9mietter la viande. Faire revenir jusqu\u2019\u00e0 ce que le liquide rendu soit en grande partie \u00e9vapor\u00e9 et que la viande d\u00e9veloppe de l\u00e9gers ar\u00f4mes de torr\u00e9faction.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne pas remuer constamment. La viande doit pouvoir entrer en contact avec le fond chaud de la cocotte par moments. <\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-3-mit-wein-abloeschen\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 3 : D\u00e9glacer au vin<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter le vin rouge et laisser r\u00e9duire compl\u00e8tement. L\u2019alcool doit s\u2019\u00e9vaporer, il ne reste que l\u2019ar\u00f4me. <\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-4-tomaten-dazugeben\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 4 : Ajouter les tomates<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporer bri\u00e8vement le concentr\u00e9 de tomates, puis ajouter le coulis ou les tomates pel\u00e9es finement concass\u00e9es. R\u00e9duire alors consid\u00e9rablement le feu. <\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-5-das-ragu-langsam-koecheln-lassen\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 5 : Faire mijoter le rag\u00f9 lentement<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire cuire le rag\u00f9 au moins <strong>2 heures<\/strong>, id\u00e9alement environ 2h30 \u00e0 3 heures \u00e0 feu tr\u00e8s doux. Laisser juste fr\u00e9mir. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u2019il devient trop sec, ajouter un peu d\u2019eau ou un bouillon l\u00e9ger.<\/p>\n\n<h3 id=\"schritt-6-milch-hinzufuegen\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 6 : Ajouter le lait<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vers la fin de la cuisson, incorporer le lait. Il arrondit l\u2019acidit\u00e9 des tomates et rend le rag\u00f9 plus doux et plus riche en go\u00fbt. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rectifier l\u2019assaisonnement avec du sel et du poivre fra\u00eechement moulu. Le rag\u00f9 fini doit \u00eatre \u00e9pais et concentr\u00e9. Si vous passez une cuill\u00e8re en bois au fond de la cocotte, le liquide ne doit pas revenir imm\u00e9diatement dans le sillage.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Faire sa sauce b\u00e9chamel maison<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La deuxi\u00e8me sauce cruciale d\u2019une v\u00e9ritable lasagne est la <strong>b\u00e9chamel<\/strong>. Elle doit \u00eatre cr\u00e9meuse, mais pas \u00e9paisse comme un pudding. C\u2019est seulement ainsi qu\u2019elle se r\u00e9partira entre les diff\u00e9rentes couches.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 1 : Faire fondre le beurre<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire fondre le beurre dans une casserole \u00e0 feu moyen. Il ne doit pas brunir. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 2 : Incorporer la farine<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter la farine d\u2019un coup et m\u00e9langer avec un fouet. Faire chauffer le m\u00e9lange pendant environ 1 \u00e0 2 minutes. Cela permet \u00e0 la farine de perdre son go\u00fbt de cru.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 3 : Ajouter le lait<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter le lait progressivement en remuant constamment. Au d\u00e9but, n\u2019incorporer que de petites quantit\u00e9s. D\u00e8s qu\u2019une cr\u00e8me lisse est obtenue, le reste du lait peut \u00eatre ajout\u00e9 plus rapidement.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 4 : Assaisonner<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laisser mijoter la b\u00e9chamel doucement pendant environ 8 \u00e0 10 minutes. Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9e. La sauce finie doit napper l\u00e9g\u00e8rement une cuill\u00e8re, tout en restant fluide.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de lasagnes italiennes traditionnelles \u2013 le montage \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est maintenant que les trois composants se rejoignent : <strong>p\u00e2tes, rag\u00f9 et b\u00e9chamel.<\/strong> Et ici, plus n\u2019est pas forc\u00e9ment mieux.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les plus belles couches de lasagnes sont obtenues lorsque chaque \u00e9paisseur est relativement fine.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 1 : Pr\u00e9parer le plat<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 <strong>180 \u00b0C (chaleur tournante ou haut\/bas)<\/strong>. Beurrer l\u00e9g\u00e8rement un plat \u00e0 gratin rectangulaire. D\u00e9poser d\u2019abord une petite quantit\u00e9 de rag\u00f9 et un peu de b\u00e9chamel au fond. Cela \u00e9vite que la premi\u00e8re couche de p\u00e2tes n\u2019attache.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 2 : Premi\u00e8re couche de p\u00e2tes<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disposer les feuilles de lasagnes. Avec des p\u00e2tes fra\u00eeches, les feuilles peuvent se chevaucher l\u00e9g\u00e8rement. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 3 : R\u00e9partir le rag\u00f9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9taler une fine couche uniforme de rag\u00f9 sur les p\u00e2tes. Ne pas en mettre trop. Une lasagne doit comporter de nombreuses couches fines et non quelques grosses \u00e9paisseurs de viande.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 4 : Ajouter la b\u00e9chamel<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9partir un peu de b\u00e9chamel sur le rag\u00f9. La sauce n\u2019a pas besoin de recouvrir enti\u00e8rement la surface en blanc. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 5 : Parmigiano<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saupoudrer de Parmigiano Reggiano fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9. Puis vient la couche suivante de p\u00e2tes. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-medium is-resized\" style=\"width:50%\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch-900x600.png\" alt=\"Parmigiano Reggiano avec r&#xE2;pe &#x2013; ingr&#xE9;dient pour recette de lasagne italienne originale\" class=\"wp-image-1009588\" style=\"width:100%\" srcset=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch-900x600.png 900w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch-1200x800.png 1200w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch-768x512.png 768w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch-500x333.png 500w, https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/parmigiano-reggiano-lasagne-original-italienisch.png 1536w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le Parmigiano Reggiano fait partie des ingr\u00e9dients classiques d\u2019une lasagne alla bolognese italienne originale.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 6 : Monter au moins six couches<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionnellement, une lasagne \u00e0 la bolognaise se compose de plusieurs couches fines. R\u00e9p\u00e9tez donc <strong>p\u00e2tes \u2192 rag\u00f9 \u2192 b\u00e9chamel \u2192 parmesan<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que le plat soit rempli. Six couches sont une bonne r\u00e9f\u00e9rence.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tape 7 : La derni\u00e8re couche<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recouvrir la derni\u00e8re couche de p\u00e2tes avec un peu de rag\u00f9 et de b\u00e9chamel, puis saupoudrer g\u00e9n\u00e9reusement de parmesan. Quelques noisettes de beurre \u00e0 la surface assureront une cro\u00fbte dor\u00e9e particuli\u00e8rement app\u00e9tissante \u00e0 la cuisson. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Combien de temps les lasagnes doivent-elles rester au four ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faire cuire les lasagnes dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 <strong>180 \u00b0C pendant environ 25 \u00e0 30 minutes<\/strong>. La surface doit \u00eatre dor\u00e9e et devenir l\u00e9g\u00e8rement croustillante par endroits. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous utilisez des plaques de lasagnes s\u00e8ches, le temps de cuisson peut \u00eatre prolong\u00e9 de quelques minutes selon le fabricant. L\u2019important est d\u2019avoir assez de liquide dans le rag\u00f9 et la b\u00e9chamel pour que les p\u00e2tes puissent cuire compl\u00e8tement. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019\u00e9tape la plus importante : laisser reposer les lasagnes<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00eame si c\u2019est difficile : ne coupez pas les lasagnes imm\u00e9diatement apr\u00e8s la sortie du four. Laissez-les <strong>reposer au moins 10 minutes<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant ce temps, les diff\u00e9rentes couches se figent. La sauce se lie et les lasagnes peuvent ensuite \u00eatre d\u00e9coup\u00e9es proprement. Si on les coupe d\u00e8s la sortie du four, on obtient souvent une assiette pleine de couches qui s\u2019affaissent.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils de Signora Emilia pour des lasagnes parfaites<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le rag\u00f9 a besoin de temps :<\/strong> une sauce \u00e0 la viande rapide ne donne pas de vraies bonnes lasagnes. Un mijotage lent apporte profondeur et saveur. <\/li>\n<li><strong>Pas trop de tomate :<\/strong> le rag\u00f9 doit avoir le go\u00fbt de la viande, des l\u00e9gumes et du mijotage \u2013 pas celui d\u2019une simple sauce tomate.<\/li>\n<li><strong>Ne pas trop \u00e9paissir la b\u00e9chamel :<\/strong> elle doit se r\u00e9partir facilement entre les couches.<\/li>\n<li><strong>R\u00e2per le parmesan \u00e0 la minute :<\/strong> le fromage d\u00e9j\u00e0 r\u00e2p\u00e9 est souvent plus sec et perd beaucoup d\u2019ar\u00f4me.<\/li>\n<li><strong>Faire des couches fines :<\/strong> de nombreuses couches fines donnent une meilleure lasagne que trois couches extr\u00eamement \u00e9paisses.<\/li>\n<li><strong>Ne pas surcharger de fromage :<\/strong> le parmesan apporte du caract\u00e8re. Une \u00e9paisse couche de mozzarella n\u2019appartient pas \u00e0 la lasagne bolognaise classique. <\/li>\n<li><strong>Laisser reposer les lasagnes :<\/strong> attendre au moins dix minutes apr\u00e8s la cuisson. Cela am\u00e9liore la consistance et le go\u00fbt. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les erreurs les plus fr\u00e9quentes avec les lasagnes<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 1 : Le rag\u00f9 est trop liquide<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une sauce \u00e0 la viande tr\u00e8s liquide rend la lasagne instable. <strong>Solution :<\/strong> laisser le rag\u00f9 r\u00e9duire suffisamment longtemps.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 2 : Trop de sauce tomate<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat a alors vite le go\u00fbt de p\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate-viande hach\u00e9e. <strong>Solution :<\/strong> utiliser les tomates avec parcimonie et mettre en avant la viande et le soffritto.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 3 : B\u00e9chamel trop \u00e9paisse<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une b\u00e9chamel \u00e9paisse se r\u00e9partit mal et alourdit la lasagne. <strong>Solution :<\/strong> garder la sauce cr\u00e9meuse et encore l\u00e9g\u00e8rement fluide.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 4 : Trop peu de couches, mais trop \u00e9paisses<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lasagne classique vit de ses nombreuses \u00e9paisseurs. <strong>Solution :<\/strong> r\u00e9partir finement le rag\u00f9 et la b\u00e9chamel et pr\u00e9voir au moins cinq \u00e0 six couches de p\u00e2tes.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 5 : Trop de mozzarella<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mozzarella fait certes des fils, mais elle masque la structure de la lasagne \u00e0 la bolognaise classique. <strong>Solution :<\/strong> utiliser du Parmigiano Reggiano pour la version originale.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 6 : Couper les lasagnes imm\u00e9diatement<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les couches br\u00fblantes glissent alors les unes sur les autres. <strong>Solution :<\/strong> laisser reposer 10 \u00e0 15 minutes apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Erreur 7 : Rag\u00f9 sec et p\u00e2tes s\u00e8ches<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Surtout avec des plaques de lasagnes non pr\u00e9cuites, la lasagne peut rester dure. <strong>Solution :<\/strong> veiller \u00e0 ce que chaque couche de p\u00e2tes soit en contact avec le rag\u00f9 ou la b\u00e9chamel.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Feuilles de lasagnes vertes \u2013 pourquoi l\u2019originale de Bologne est verte<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce que beaucoup ignorent hors d\u2019Italie : la classique <strong>lasagne alla bolognese<\/strong> est traditionnellement pr\u00e9par\u00e9e avec des p\u00e2tes vertes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour cela, on cuit des \u00e9pinards, on les presse tr\u00e8s bien, on les travaille finement et on les p\u00e9trit avec des \u0153ufs et de la farine pour obtenir une p\u00e2te. L\u2019\u00e9pinard donne \u00e0 la p\u00e2te sa couleur verte caract\u00e9ristique et une note v\u00e9g\u00e9tale tr\u00e8s subtile. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La combinaison s\u2019appelle donc correctement : <strong>lasagne verdi alla bolognese.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souhaitez pr\u00e9parer des lasagnes particuli\u00e8rement authentiques, utilisez des feuilles de lasagnes vertes fra\u00eeches ou fabriquez vous-m\u00eame votre p\u00e2te.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Peut-on pr\u00e9parer les lasagnes la veille ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui \u2013 et c\u2019est m\u00eame excellent. Vous pouvez monter toute la lasagne la veille, la couvrir et la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lendemain, sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur environ 30 minutes avant la cuisson, puis faites-la cuire comme d\u2019habitude.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le rag\u00f9 peut \u00e9galement \u00eatre cuisin\u00e9 sans probl\u00e8me un ou m\u00eame deux jours \u00e0 l\u2019avance. Souvent, il est m\u00eame encore plus aromatique le lendemain. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Peut-on congeler les lasagnes ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Le mieux est de congeler les lasagnes par portions. Les lasagnes d\u00e9j\u00e0 cuites comme celles pr\u00e9par\u00e9es mais non cuites peuvent \u00eatre congel\u00e9es.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien emball\u00e9es herm\u00e9tiquement, elles se conservent plusieurs mois au cong\u00e9lateur. Pour les r\u00e9chauffer, faites-les chauffer lentement au four. La structure sera ainsi bien mieux pr\u00e9serv\u00e9e qu\u2019au micro-ondes.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelles p\u00e2tes conviennent pour les lasagnes ?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une lasagne authentique, les fines <strong>plaques de p\u00e2tes aux \u0153ufs<\/strong> sont id\u00e9ales. Plus traditionnelles encore sont les plaques de lasagnes vertes aux \u00e9pinards. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les feuilles de lasagnes achet\u00e9es, veillez \u00e0 choisir des p\u00e2tes de haute qualit\u00e9. La n\u00e9cessit\u00e9 de pr\u00e9cuire les plaques d\u00e9pend du produit. Les feuilles de lasagnes fra\u00eeches n\u2019ont g\u00e9n\u00e9ralement besoin que d\u2019une pr\u00e9cuisson tr\u00e8s courte, voire pas du tout.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi une bonne huile d\u2019olive est aussi importante pour le rag\u00f9<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien que l\u2019huile d\u2019olive ne soit pas aussi dominante dans une lasagne que dans notre <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/recette-spaghetti-aglio-e-olio\/\">recette de spaghetti aglio e olio<\/a>, une bonne <strong>huile d\u2019olive vierge extra<\/strong> constitue, avec l\u2019oignon, la carotte et le c\u00e9leri, la base aromatique du rag\u00f9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment lors du suage lent du soffritto que se d\u00e9veloppent les ar\u00f4mes sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s des l\u00e9gumes. Pour en savoir plus sur la fa\u00e7on de reconna\u00eetre une huile d\u2019olive de qualit\u00e9, consultez notre article sur l\u2019<a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/natives-olivenoel-extra\/\">huile d\u2019olive vierge extra<\/a>. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lasagnes, carbonara et aglio e olio \u2013 la cuisine italienne vit de quelques bons ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beaucoup des plats italiens les plus c\u00e9l\u00e8bres fonctionnent selon le m\u00eame principe : ce n\u2019est pas la multiplication des ingr\u00e9dients qui fait la qualit\u00e9 d\u2019un plat, mais quelques ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9 et la bonne pr\u00e9paration.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela vaut pour nos <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/spaghetti-carbonara-rezept-original\/\">spaghetti carbonara traditionnels<\/a> tout comme pour les <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/recette-spaghetti-aglio-e-olio\/\">spaghetti aglio e olio<\/a> ou une lasagne alla bolognese classique.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et apr\u00e8s une g\u00e9n\u00e9reuse assiette de lasagnes, un autre original italien s\u2019accorde parfaitement : notre <a href=\"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/recette-tiramisu-italien\/\">tiramisu sans cr\u00e8me<\/a>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ \u2013 questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es sur la lasagne italienne traditionnelle<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu\u2019est-ce qui compose une lasagne italienne traditionnelle ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La lasagne alla bolognese classique se compose de fines couches de p\u00e2tes, de rag\u00f9 alla bolognese, de sauce b\u00e9chamel et de Parmigiano Reggiano. Traditionnellement, on utilise \u00e0 Bologne des feuilles de p\u00e2tes vertes aux \u00e9pinards. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La mozzarella a-t-elle sa place dans une lasagne traditionnelle ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas dans la lasagne verdi alla bolognese classique. On y utilise du Parmigiano Reggiano. La mozzarella appara\u00eet dans d\u2019autres variantes r\u00e9gionales de lasagnes italiennes, mais n\u2019est pas caract\u00e9ristique de l\u2019originale bolognaise.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Faut-il pr\u00e9cuire les plaques de lasagnes ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cela d\u00e9pend des p\u00e2tes. Les feuilles de lasagnes fra\u00eeches sont traditionnellement blanchies bri\u00e8vement. De nombreuses plaques de lasagnes s\u00e8ches modernes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es directement. Les indications sur l\u2019emballage sont la meilleure r\u00e9f\u00e9rence.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Combien de couches une lasagne doit-elle avoir ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une lasagne alla bolognese classique, au moins cinq \u00e0 six couches de p\u00e2tes fines sont id\u00e9ales. L\u2019essentiel est d\u2019avoir de nombreuses couches r\u00e9guli\u00e8res et non quelques-unes tr\u00e8s \u00e9paisses. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi met-on du lait dans le rag\u00f9 bolognaise ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lait rend le rag\u00f9 plus rond et plus doux, et \u00e9quilibre l\u2019acidit\u00e9 des tomates. Il fait partie de nombreuses pr\u00e9parations traditionnelles du rag\u00f9 alla bolognese. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle sorte de fromage mettre dans les lasagnes ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la lasagne alla bolognese, on utilise du Parmigiano Reggiano. L\u2019id\u00e9al est de le r\u00e2per frais juste avant la pr\u00e9paration. Vous trouverez plus d\u2019informations sur l\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e et la fabrication aupr\u00e8s du <a href=\"https:\/\/www.parmigianoreggiano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano<\/a> officiel.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Combien de temps les lasagnes doivent-elles cuire ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 180 \u00b0C (chaleur haut\/bas), une lasagne n\u00e9cessite normalement environ 25 \u00e0 30 minutes. Avec des plaques de p\u00e2tes s\u00e8ches, le temps de cuisson peut \u00eatre un peu plus long. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi ma lasagne devient-elle aqueuse ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Souvent, la cause est un rag\u00f9 trop liquide, une b\u00e9chamel trop fluide ou des l\u00e9gumes riches en eau. R\u00e9duisez suffisamment le rag\u00f9 et laissez reposer la lasagne apr\u00e8s la cuisson. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Puis-je pr\u00e9parer les lasagnes un jour \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Une lasagne enti\u00e8rement mont\u00e9e se conserve tr\u00e8s bien toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur pour \u00eatre cuite fra\u00eeche le lendemain. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la diff\u00e9rence entre lasagne et lasagne alla bolognese ?<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le terme lasagne d\u00e9signe fondamentalement toute une famille de plats de p\u00e2tes italiennes en couches. La lasagne alla bolognese est la variante traditionnelle de Bologne avec rag\u00f9, b\u00e9chamel, parmesan et, classiquement, des feuilles de p\u00e2tes vertes aux \u00e9pinards. C\u2019est pourquoi notre <strong>recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/strong> s\u2019inspire d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment de cette variante bolognaise.  <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une bonne <strong>lasagne alla bolognese<\/strong> n\u2019a pas besoin d\u2019astuces extraordinaires. Cette <strong>recette de lasagnes italiennes traditionnelles<\/strong> n\u00e9cessite de bons ingr\u00e9dients, des couches fines et surtout suffisamment de temps pour le rag\u00f9. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que r\u00e9side le secret de nombreuses recettes de familles italiennes : elles ne sont pas compliqu\u00e9es \u2013 mais elles ne se pressent pas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Buon appetito !<\/strong><\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was geh\u00f6rt in eine original italienische Lasagne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die klassische Lasagne alla Bolognese besteht aus d\u00fcnnen Pastaschichten, Rag\u00f9 alla Bolognese, B\u00e9chamelsauce und Parmigiano Reggiano. Traditionell werden in Bologna gr\u00fcne Pastabl\u00e4tter mit Spinat verwendet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Geh\u00f6rt Mozzarella in eine original Lasagne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nicht in die klassische Lasagne verdi alla Bolognese. Dort wird Parmigiano Reggiano verwendet. Mozzarella kommt in anderen regionalen italienischen Lasagnevarianten vor, ist f\u00fcr das Bologneser Original aber nicht charakteristisch.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Muss man Lasagneplatten vorkochen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Das h\u00e4ngt von der Pasta ab. Frische Lasagneplatten werden traditionell kurz blanchiert. Viele moderne trockene Lasagneplatten k\u00f6nnen direkt verwendet werden. Die Packungsangabe gibt hier die beste Orientierung.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie viele Schichten sollte eine Lasagne haben?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"F\u00fcr eine klassische Lasagne alla Bolognese sind mindestens f\u00fcnf bis sechs d\u00fcnne Pastaschichten ideal. Entscheidend sind viele gleichm\u00e4\u00dfige Lagen und nicht wenige sehr dicke.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum kommt Milch in das Rag\u00f9 Bolognese?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Milch macht das Rag\u00f9 runder und milder und gleicht die S\u00e4ure der Tomaten aus. Sie geh\u00f6rt in vielen traditionellen Zubereitungen des Rag\u00f9 alla Bolognese dazu.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welche K\u00e4sesorte geh\u00f6rt in Lasagne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"F\u00fcr Lasagne alla Bolognese wird Parmigiano Reggiano verwendet. Am besten wird er unmittelbar vor der Zubereitung frisch gerieben. Mehr zur gesch\u00fctzten Herkunft und Herstellung findest du beim offiziellen Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano .\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie lange muss Lasagne backen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bei 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze ben\u00f6tigt eine Lasagne normalerweise etwa 25 bis 30 Minuten. Bei trockenen Pastaplatten kann die Backzeit etwas l\u00e4nger sein.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum wird meine Lasagne w\u00e4ssrig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"H\u00e4ufig sind ein zu d\u00fcnnes Rag\u00f9, eine zu fl\u00fcssige B\u00e9chamel oder wasserreiches Gem\u00fcse die Ursache. Rag\u00f9 ausreichend reduzieren und die Lasagne nach dem Backen ruhen lassen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Kann ich Lasagne einen Tag vorher zubereiten?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. Eine vollst\u00e4ndig geschichtete Lasagne l\u00e4sst sich sehr gut \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank aufbewahren und am n\u00e4chsten Tag frisch backen.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Lasagne und Lasagne alla Bolognese?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Lasagne bezeichnet grunds\u00e4tzlich eine ganze Familie geschichteter italienischer Pastagerichte. Lasagne alla Bolognese ist die traditionelle Variante aus Bologna mit Rag\u00f9, B\u00e9chamel, Parmigiano und klassischerweise gr\u00fcnen Spinat-Pastabl\u00e4ttern. Deshalb orientiert sich unser Lasagne Rezept original italienisch bewusst an dieser Bologneser Variante.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Recette de lasagnes italiennes traditionnelles :<\/strong> la v\u00e9ritable recette des lasagnes \u00e0 la bolognaise avec un rag\u00f9 mijot\u00e9, une b\u00e9chamel cr\u00e9meuse et du Parmigiano Reggiano \u2013 \u00e9tape par \u00e9tape, comme en Italie.<\/p>\n","protected":false},"author":4223,"featured_media":1009586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[609],"tags":[612,783,782,781,785,784,780],"class_list":["post-1009585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-della-nonna","tag-cuisine-italienne","tag-italien-traditionnel","tag-lasagne-alla-bolognese","tag-lasagnes-a-la-bolognaise","tag-parmigiano-reggiano","tag-ragu-a-la-bolognaise","tag-recette-de-lasagnes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4223"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1009585"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1009618,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009585\/revisions\/1009618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1009586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1009585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1009585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.organicfarming-italy.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1009585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}