Seminario sull’olio d’oliva: il “guru” dell’olio d’oliva di lingua tedesca, Dieter Oberg, ha accettato di offrire un seminario esclusivo sull’olio d’oliva con Organic Farming Italy . Un’occasione unica per tutti gli appassionati di olio d’oliva. Dopo il seminario, sarete in grado di valutare la qualità dell’olio d’oliva, capirete cosa c’è scritto sulle etichette e avrete assaggiato e provato voi stessi quali sapori possono esserci nell’olio d’oliva.

Nel seminario sull’olio d’oliva, della durata di un giorno, imparerai tutto quello che c’è da sapere sull’olio d’oliva e imparerai a testare l’ olio d’oliva secondo lo standard DOP. È suddiviso in blocchi di informazioni generali, conoscenze di base e pratica di analisi di diversi oli d’oliva provenienti da tutta Europa.

• Varietà di olivo, coltivazione e produzione in Europa
• Pratiche agronomiche (tradizionali e superintensive) e l’impatto sulle qualità
• Il frutto, il tempo dell’anatra, i metodi di raccolta
• Tempo di raccolta, conservazione, pressatura
• Quali fattori influenzano i sapori?
• Prevenzione dell’ossidazione (valore del perossido, assorbimento UV, piropofitine)
• Regole: Test secondo l’attuale regolamento UE/IOC
• Metodo di prova Spiegazione e applicazione
• Apprendimento: Qualificazione delle impressioni sensoriali
• Metodo di percezione/valutazione
• Applicare i criteri di classificazione
• Test e valutazione congiunta di decine di oli freschi provenienti da tutta Europa
• Presentazione dei certificati di partecipazione

Profilo del seminario: Prezzo: € 223,12 Luogo: Monaco di Baviera Orario: xx.xx.2025, circa dalle 09:30 alle 17:00

Max. Partecipanti:

32 persone Include: – acqua, caffè, tè per tutto il giorno – colazione – pranzo – decine di campioni di olio d’oliva dall’Europa – campione della DOP per gli oli difettosi – certificato di partecipazione

Dieter Oberg ha diretto l’Informationsgemeinschaft Olivenöl per 35 anni e ha fondato e diretto per quasi 20 anni il Panel tedesco dell’olio d’oliva (DOP), che lavora secondo gli standard di test sensoriali riconosciuti a livello mondiale. Ha lavorato per 15 anni come partner contrattuale per la Commissione Europea in materia di olio d’oliva. Molti istituti e media come stazioni televisive, Stiftung Warentest, Ökotest, Consiglio Oleicolo Internazionale, produttori e commercianti di olio d’oliva hanno utilizzato o stanno utilizzando le sue conoscenze approfondite. Ad oggi, è un ricercato giudice in molti concorsi sull’olio d’oliva come il PremioBiol o il Berlin Global Olive Oil Award. In Germania ci sono pochissimi esperti così competenti in materia di olio d’oliva.

Purtroppo il seminario del 29.03.2025 è al completo. Tuttavia, puoi effettuare una prenotazione non vincolante per il prossimo seminario:

Condizioni di partecipazione: Prezzo: € 223,12 Luogo: Monaco di Baviera Orario: xx.xx.2025, dalle 09:30 alle 17:00 circa.

Max. Partecipanti: 32 persone
Min. Partecipanti: 20 persone
Rimborsi per cancellazioni:
dal 28.02.2025: 0% dal 24.12.2024 al 27.02.2025: 50% dal 13.11.2024 al 23.12.2024: 100%