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Séminaire sur l’huile d’olive: Dieter Oberg, le “gourou” germanophone de l’huile d’olive, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive en collaboration avec Organic Farming Italy , en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu pourras évaluer la qualité de l’huile d’olive selon la norme des panels d’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive. Et ce, à partir de dizaines d’huiles d’olive provenant de toute l’Europe.
282,49 € TTC
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Séminaire sur l’huile d’olive: le “gourou” germanophone de l’huile d’olive, Dieter Oberg, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Organic Farming Italy en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu seras en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive.
Dans ce séminaire d’une journée sur l’huile d’olive, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive et vous apprendrez à effectuer des tests sensoriels sur l’huile d’olive selon la norme DOP. Il se compose de blocs d’informations générales, de connaissances de base et d’exercices pratiques de test de différentes huiles d’olive de toute l’Europe.
Fiche descriptive du séminaire :
Lieu : Munich, Hôtel Inselmühle
Prochain rendez-vous : 31.01.2026, de 08h30 à 17h00 environ
Max. Participants : 34 personnes
Inclus :
- Eau, café, thé et autres boissons toute la journée
- Petit-déjeuner de bienvenue
- Buffet pour le déjeuner
- Nombreux échantillons d’huile d’olive d’Europe
- Échantillon de DOP pour les huiles défectueuses
- Certificat de participation dans le coffret cadeau
Dieter Oberg dirige depuis 35 ans l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, et a fondé et dirigé pendant près de 20 ans le Deutsche Olivenöl Panel (DOP), qui opère selon les normes sensorielles de test mondialement reconnues.
Il a travaillé pendant 15 ans comme contractant en matière d’huile d’olive pour la Commission européenne. De nombreux instituts et médias comme les chaînes de télévision, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, les producteurs d’huile d’olive et les distributeurs ont utilisé ou utilisent ses connaissances approfondies.
Jusqu’à aujourd’hui, il est un juré très demandé dans de nombreux concours d’huile d’olive comme PremioBiol ou Berlin Global Olive Oil Award.
Il y a très peu de professionnels aussi compétents en Allemagne quand il s’agit d’huile d’olive.
Conditions de participation :
Max. Participants : 34 personnes
Min. Participants : 20 personnes
Remboursements en cas d’annulation :
Jusqu’à 4 semaines avant la date : 0 %
Jusqu’à 8 semaines avant la date : 50 %
Plus de 8 semaines avant la date : 100 %
Carmen Hellmann –
Une expérience formidable, avec un intervenant compétent.
Si vous aimez l'huile d'olive, cela vaut la peine d'en apprendre davantage.
Achat vérifié.
Vantadoro –
Le 29 mars 2025, Organic Farming Italy a organisé un séminaire sur l'huile d'olive avec Dieter Oberg comme intervenant, dans la Palmeraie du château de Nymphenburg, de 9h à 17h.
M. Oberg dirige l'Informationsgemeinschaft Olivenoel depuis 35 ans. Il a également fondé et dirigé pendant 17 ans le Panel Allemand de l'Huile d'Olive (DOP), qui a développé les normes actuelles de tests sensoriels en Europe. Il conseille l'Union européenne, Stiftung Warentest, de nombreux instituts et producteurs d'huile d'olive dans toute l'Europe. Il est également juré dans de nombreux panels de dégustation reconnus tels que le « GOOL – Global Olive Oil Award ». On peut dire qu'il est la personne la plus compétente en Allemagne en matière d'huile d'olive.
Comme je voulais depuis longtemps participer à un tel événement, j'ai réservé une place.
Ce fut une expérience absolument magnifique. Chaque participant a reçu un badge nominatif de qualité et il y avait un petit-déjeuner pour commencer : bretzels, croissants fourrés au chocolat, shots de smoothie, noix, jus d'orange et café.
En plus d'un peu de théorie le matin, nous avons pu déguster quelques-unes des « bonnes » parmi un total de 19 échantillons d'huile d'olive. C'était mon premier effet « aha », car j'ai reconnu leur arôme et leur goût des huiles d'olive de supermarché/discount.
Ensuite sont venus des échantillons d'huile d'olive défectueuse et d'une huile raffinée, pour découvrir l'autre face de la médaille. À quel point ces huiles sentent mauvais est difficile à décrire. Elles m'ont rappelé des produits d'entretien et du chocolat au rhum.
Pour le déjeuner, il y avait un buffet copieux avec du saumon délicieux, du poulet, des pommes de terre, du riz, etc. En dessert, il y avait des profiteroles enrobées de chocolat, du pudding et du gâteau. Je n'ai pas de photos du dessert... désolé. C'était tout simplement trop bon.
L'après-midi, nous avons commencé la deuxième série de dégustations. Cette fois exclusivement avec de bonnes huiles. On nous a présenté le critère et le schéma d'évaluation de l'« harmonie ».
Parmi les échantillons, tout ce dont un amateur d'huile d'olive peut rêver était représenté : des variétés Coratina, Hojiblanca, Picual à Taggiasca. Du légèrement au intensément fruité jusqu'au fortement poivré.
Le dernier échantillon fut pour moi – qui ai déjà goûté de très nombreuses huiles – une révélation : encore de la variété Hojiblanca. J'avais précédemment pu essayer deux huiles d'olive de cette variété (récolte précoce et tardive). Les deux étaient bonnes mais pas à mon goût. L'échantillon que M. Oberg avait sélectionné pour nous était complètement différent. Un arôme très fin et doux. Comme une pomme fraîchement cueillie dans un pré fleuri. Je me suis senti transporté à ma première dégustation à Corfou en 2019.
La dernière leçon pour moi fut donc : l'huile d'olive peut toujours vous surprendre. Même quand on pensait que la variété d'olive « X » récoltée tôt avait un arôme définitif, on est soudain détrompé.
Finalement, chaque participant a reçu un paquet contenant une bouteille d'huile d'olive et un certificat très élégant. Un grand merci aux organisateurs pour tous vos efforts et à M. Oberg pour ce séminaire très instructif.
Achat vérifié.
Martin Häfliger –
Dans un lieu magnifique, nous avons été gâtés culinairement tout en découvrant les différentes qualités d'huile d'olive. Nos sens ont été formés et affinés sur les caractéristiques essentielles. Merci de tout cœur pour l'accompagnement expert.
Achat vérifié.
Gregorio und Anja –
…nous avons assisté au même séminaire et pouvons confirmer les avis comme Vantadoro. L'organisateur, le formateur, l'organisation y compris le traiteur et le lieu étaient de première classe. Nous avons emporté beaucoup de connaissances précieuses et rencontré des personnes / participants intéressants avec lesquels nous restons en contact.
Achat vérifié.
Angelo –
C'était super passionnant, nous avons beaucoup appris dans une atmosphère formidable, une équipe géniale et un excellent formateur !
Achat vérifié.
Steffen Mayer-Schlagintweit –
C'était vraiment un samedi qui en valait la peine. Un séminaire parfaitement organisé, animé avec soin et attention dans un cadre agréable avec un service de restauration complet. Et particulièrement remarquable : marqué par une grande expertise et un partage de connaissances didactiquement engagé par M. Oberg. Des connaissances solides ont été présentées de manière divertissante et très instructive, nous motivant à évaluer différentes huiles d'olive et finalement à les analyser de manière autonome.
Merci beaucoup aussi pour les documents de présentation !
Je vous recommanderai à tous nos amis passionnés d'Italie et surtout d'huile d'olive.
Achat vérifié.
Michael Eisenhauer –
Ciao Kai et l'équipe organic,
Malheureusement, je n'ai pas pu assister au séminaire en personne en raison d'une maladie. Mais mes deux fils y étaient en direct. Ils étaient très enthousiastes à propos de l'événement et bien sûr des connaissances approfondies de M. Oberg. De belles conversations, beaucoup d'échanges de savoirs et un lieu agréable.
Cordialement
Manufaktur-eisenhauer
Michael
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Maria Dimitrova –
Le cours était parfaitement organisé et très instructif.
L'atmosphère était chaleureuse et conviviale. Travailler avec un expert en huile d'olive qualifié comme Dieter Oberg est plus qu'une chance. On ressent immédiatement son expérience et sa passion. J'ai appris beaucoup de choses nouvelles et je recommande absolument ce cours.
Je serais ravie de participer à un cours de niveau supérieur.
Maria
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