Séminaire sur l’huile d’olive: Dieter Oberg, le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive en collaboration avec Organic Farming Italy , en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu pourras évaluer la qualité de l’huile d’olive selon la norme des panels d’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive. Et ce, à partir de dizaines d’huiles d’olive provenant de toute l’Europe.
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Séminaire sur l’huile d’olive: le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, Dieter Oberg, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Organic Farming Italy en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu seras en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive.
Dans ce séminaire d’une journée sur l’huile d’olive, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive et vous apprendrez à effectuer des tests sensoriels sur l’huile d’olive selon la norme DOP. Il se compose de blocs d’informations générales, de connaissances de base et d’exercices pratiques de test de différentes huiles d’olive de toute l’Europe.
Fiche descriptive du séminaire :
Lieu : Munich, Hôtel Inselmühle
Prochain rendez-vous : 31.01.2026, de 08h30 à 17h00 environ
Max. Participants : 34 personnes
Inclus :
- Eau, café, thé et autres boissons toute la journée
- Petit-déjeuner de bienvenue
- Buffet pour le déjeuner
- Nombreux échantillons d’huile d’olive d’Europe
- Échantillon de DOP pour les huiles défectueuses
- Certificat de participation dans le coffret cadeau
Dieter Oberg dirige depuis 35 ans l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, et a fondé et dirigé pendant près de 20 ans le Deutsche Olivenöl Panel (DOP), qui opère selon les normes sensorielles de test mondialement reconnues.
Il a travaillé pendant 15 ans comme contractant en matière d’huile d’olive pour la Commission européenne. De nombreux instituts et médias comme les chaînes de télévision, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, les producteurs d’huile d’olive et les distributeurs ont utilisé ou utilisent ses connaissances approfondies.
Jusqu’à aujourd’hui, il est un juré très demandé dans de nombreux concours d’huile d’olive comme PremioBiol ou Berlin Global Olive Oil Award.
Il y a très peu de professionnels aussi compétents en Allemagne quand il s’agit d’huile d’olive.
Conditions de participation :
Max. Participants : 34 personnes
Min. Participants : 20 personnes
Remboursements en cas d’annulation :
Jusqu’à 4 semaines avant la date : 0 %
Jusqu’à 8 semaines avant la date : 50 %
Plus de 8 semaines avant la date : 100 %
Séminaire sur l’huile d’olive: le « gourou » germanophone de l’huile d’olive, Dieter Oberg, a accepté d’organiser un séminaire exclusif sur l’huile d’olive avec Organic Farming Italy en raison de nos liens amicaux.
Une occasion unique pour tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive. Après le séminaire, tu seras en mesure d’évaluer la qualité de l’huile d’olive, tu comprendras ce qui est écrit sur les étiquettes et tu auras goûté et testé toi-même les arômes qui peuvent exister dans l’huile d’olive.
Dans ce séminaire d’une journée sur l’huile d’olive, vous apprendrez tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive et vous apprendrez à effectuer des tests sensoriels sur l’huile d’olive selon la norme DOP. Il se compose de blocs d’informations générales, de connaissances de base et d’exercices pratiques de test de différentes huiles d’olive de toute l’Europe.
Fiche descriptive du séminaire :
Lieu : Munich, Hôtel Inselmühle
Prochain rendez-vous : 31.01.2026, de 08h30 à 17h00 environ
Max. Participants : 34 personnes
Inclus :
- Eau, café, thé et autres boissons toute la journée
- Petit-déjeuner de bienvenue
- Buffet pour le déjeuner
- Nombreux échantillons d’huile d’olive d’Europe
- Échantillon de DOP pour les huiles défectueuses
- Certificat de participation dans le coffret cadeau
Dieter Oberg dirige depuis 35 ans l’Informationsgemeinschaft Olivenöl, et a fondé et dirigé pendant près de 20 ans le Deutsche Olivenöl Panel (DOP), qui opère selon les normes sensorielles de test mondialement reconnues.
Il a travaillé pendant 15 ans comme contractant en matière d’huile d’olive pour la Commission européenne. De nombreux instituts et médias comme les chaînes de télévision, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, les producteurs d’huile d’olive et les distributeurs ont utilisé ou utilisent ses connaissances approfondies.
Jusqu’à aujourd’hui, il est un juré très demandé dans de nombreux concours d’huile d’olive comme PremioBiol ou Berlin Global Olive Oil Award.
Il y a très peu de professionnels aussi compétents en Allemagne quand il s’agit d’huile d’olive.
Conditions de participation :
Max. Participants : 34 personnes
Min. Participants : 20 personnes
Remboursements en cas d’annulation :
Jusqu’à 4 semaines avant la date : 0 %
Jusqu’à 8 semaines avant la date : 50 %
Plus de 8 semaines avant la date : 100 %
Maurizio –
Au début, j’étais très incertain quant au fait que ce séminaire soit vraiment fait pour moi, car j’ai moi-même une oliveraie. Mon objectif était surtout d’en apprendre davantage sur l’ensemble du processus, de la culture à la vente, et de découvrir comment je peux m’améliorer, ainsi que la qualité de mes produits, plutôt que de simplement distinguer différentes qualités au goût.
Malgré mes doutes, j’ai décidé très spontanément de participer et je ne l’ai pas regretté une seule seconde. L’organisation était remarquablement pensée et il ne m’a vraiment rien manqué. J’ai été particulièrement impressionné par Monsieur Oberg, qui dirige le séminaire avec une compétence exceptionnelle, certainement unique dans l’espace germanophone.
Nous avons dégusté au total 32 huiles différentes et analysé leurs qualités. Il ne s’agissait pas seulement de goûter, mais aussi de sujets comme la culture, le pressage et la filtration. Le séminaire a, en somme, couvert tout ce qu’il faut savoir.
Il ne convient pas seulement aux amateurs d’huile d’olive, mais aussi aux personnes qui souhaitent créer leur propre activité dans le domaine de l’huile d’olive. Pour moi, c’est une introduction idéale que je recommande vivement.
Bien cordialement à Kai et à son équipe, qui ont super bien organisé tout cela !
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Ich war mir zunächst sehr unsicher, ob dieses Seminar wirklich das Richtige für mich ist, da ich selbst einen Olivenöl Hain habe. Mein Ziel war es vor allem, mehr über den gesamten Prozess vom Anbau bis zum Verkauf zu lernen und herauszufinden, wie ich mich und die Qualität meiner Produkte verbessern kann, anstatt nur unterschiedliche Qualitäten herauszuschmecken.
Trotz meiner Zweifel habe ich mich sehr spontan entschieden, teilzunehmen und ich habe es keine Sekunde bereut. Die Organisation war hervorragend durchdacht und es hat mir wirklich an nichts gefehlt. Besonders beeindruckt hat mich Herr Oberg, der das Seminar mit einer außergewöhnlichen Kompetenz leitet, die im deutschsprachigen Raum sicherlich einzigartig ist.
Wir haben insgesamt 32 verschiedene Öle verkostet und deren Qualitäten analysiert. Dabei ging es nicht nur um das Schmecken, sondern auch um Themen wie Anbau, Pressen und Filtern. Das Seminar hat im Grunde alles abgedeckt, was man wissen muss.
Es ist nicht nur für Olivenölliebhaber geeignet, sondern auch für Menschen, die ein eigenes Business im Bereich Olivenöl aufbauen möchten. Für mich ist es ein idealer Einstieg, den ich wärmstens empfehlen kann
Liebe Grüße gehen raus an Kai und sein Team die das super toll organisiert haben!
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Kai –
Cher Maurizio,
un immense merci pour vos merveilleux mots – cela me fait vraiment très plaisir ! Je suis heureux d’entendre que, malgré vos doutes initiaux, vous avez franchi le pas et que le séminaire a été si précieux pour vous.
Justement parce que vous exploitez vous-même une oliveraie, il était particulièrement passionnant pour moi d’échanger avec vous sur les détails, de la culture à la commercialisation. Votre passion pour le sujet était clairement perceptible, et je suis certain que vos produits en bénéficieront.
Déguster ensemble 32 huiles et faire ressortir les nuances subtiles – c’est un plaisir renouvelé à chaque fois, surtout avec des participants aussi engagés que vous !
Je vous souhaite beaucoup de succès avec votre oliveraie et je serai ravi que nous restions en contact. Vous êtes toujours le bienvenu pour repasser.
Bien cordialement depuis la Ligurie,
Kai et toute l’équipe
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Lieber Maurizio,
vielen herzlichen Dank für deine wunderbaren Worte – das freut mich wirklich sehr! Es ist schön zu hören, dass du trotz anfänglicher Zweifel den Schritt gewagt hast und das Seminar für dich so wertvoll war.
Gerade weil du selbst einen Olivenhain bewirtschaftest, war es für mich besonders spannend, mit dir über die Details vom Anbau bis zur Vermarktung zu sprechen. Deine Leidenschaft für das Thema war deutlich spürbar, und ich bin mir sicher, dass deine Produkte davon profitieren werden.
32 Öle gemeinsam zu verkosten und die feinen Unterschiede herauszuarbeiten – das macht einfach jedes Mal aufs Neue Freude, vor allem mit so engagierten Teilnehmern wie dir!
Ich wünsche dir viel Erfolg mit deinem Olivenhain und freue mich, wenn wir in Kontakt bleiben. Du bist jederzeit herzlich willkommen, wieder vorbeizukommen.
Herzliche Grüße aus Ligurien,
Kai und das gesamte Team
Rainer Domas –
Très recommandé ! Une introduction parfaite au sujet et à l’art de vivre « huile d’olive ». Un atelier gourmand à forte valeur ajoutée ! Merci pour la super organisation et l’accompagnement sur place.
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Sehr empfehlenswert! Perfekter Einstieg in die Thematik und das Lebensgefühl « Olivenöl ». Ein Genuss-Workshop mit Mehrwert! Danke für die tolle Organisation und Betreuung Vorort.
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Maria Dimitrova –
Le cours était parfaitement organisé et très instructif.
L'atmosphère était chaleureuse et conviviale. Travailler avec un expert en huile d'olive qualifié comme Dieter Oberg est plus qu'une chance. On ressent immédiatement son expérience et sa passion. J'ai appris beaucoup de choses nouvelles et je recommande absolument ce cours.
Je serais ravie de participer à un cours de niveau supérieur.
Maria
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Der Kurs war hervorragend organisiert und sehr informativ.
Die Atmosphäre war warm und freundlich. Mit einem qualifizierten Olivenöl-Guru wie Dieter Oberg zu arbeiten, ist mehr als nur Glück. Man spürt sofort seine Erfahrung und Leidenschaft. Ich habe viel Neues gelernt und kann den Kurs absolut weiterempfehlen.
Ich würde mich sehr über einen Kurs auf dem nächsten Level freuen.
Maria
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Michael Eisenhauer –
Ciao Kai et l'équipe organic,
Malheureusement, je n'ai pas pu assister au séminaire en personne en raison d'une maladie. Mais mes deux fils y étaient en direct. Ils étaient très enthousiastes à propos de l'événement et bien sûr des connaissances approfondies de M. Oberg. De belles conversations, beaucoup d'échanges de savoirs et un lieu agréable.
Cordialement
Manufaktur-eisenhauer
Michael
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Ciao Kai und organic Team,
Leider konnte ich aufgrund Krankheit nicht selbst am Seminar Teilnehmen. Dafür waren meine beiden Jungs live dabei. Sie waren sehr begeistert von der Veranstaltung und natürlich auch vom extremen Wissen des Herrn Oberg. Tolle Gespräche, viel Wissensaustausch und angenehmer Veranstalltungsraum.
Viele Grüße
Manufaktur-eisenhauer
Michael
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Steffen Mayer-Schlagintweit –
C'était vraiment un samedi qui en valait la peine. Un séminaire parfaitement organisé, animé avec soin et attention dans un cadre agréable avec un service de restauration complet. Et particulièrement remarquable : marqué par une grande expertise et un partage de connaissances didactiquement engagé par M. Oberg. Des connaissances solides ont été présentées de manière divertissante et très instructive, nous motivant à évaluer différentes huiles d'olive et finalement à les analyser de manière autonome.
Merci beaucoup aussi pour les documents de présentation !
Je vous recommanderai à tous nos amis passionnés d'Italie et surtout d'huile d'olive.
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Das war ein wirklich lohnenswerter Samstag. Ein perfekt organisiertes, liebevoll und aufmerksam betreutes Seminar in angenehmer Umgebung und perfekter Rundum Versorgung . Und besonders hervorzuheben: Von großer Expertise und didaktisch engagiert weitergegebenem Wissen durch Herrn Oberg geprägt. Da wurde kurzweilig und sehr lehrreich fundiertes Wissen präsentiert und motiviert die Beurteilung der verschiedensten Olivenöle vorexerziert und letztlich auch eigenständig analysiert.
Vielen Dank auch für die Vortragsunterlagen!
Ich werde euch weiterempfehlen an all unsere Italien und insbesondere Olivenöl begeisterten Freunde.
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Angelo –
C'était super passionnant, nous avons beaucoup appris dans une atmosphère formidable, une équipe géniale et un excellent formateur !
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Es war super spannend, wir haben viel gelernt in einer tollen Atmosphäre, ein tolles Team und ein super Dozent!
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Gregorio und Anja –
…nous avons assisté au même séminaire et pouvons confirmer les avis comme Vantadoro. L'organisateur, le formateur, l'organisation y compris le traiteur et le lieu étaient de première classe. Nous avons emporté beaucoup de connaissances précieuses et rencontré des personnes / participants intéressants avec lesquels nous restons en contact.
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…wir haben das selbe Seminar besucht und können uns den Bewertungen, wie Vantadoro anschließen. Veranstalter, Dozent, Organisation incl. Catering und Location waren erstklassig. Wir haben sehr viel Wissenswertes mitgenommen und interessante Menschen / Teilnehmer kennengelernt, mir denen wir im Austausch bleiben.
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Martin Häfliger –
Dans un lieu magnifique, nous avons été gâtés culinairement tout en découvrant les différentes qualités d'huile d'olive. Nos sens ont été formés et affinés sur les caractéristiques essentielles. Merci de tout cœur pour l'accompagnement expert.
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An einem tollen Ort erhielten wir, kulinarisch bestens umsorgt, Einblick in verschiedenste Qualitäten von Olivenöl. Unsere Sensorik wurde auf wesentliche Merkmale geschult und verfeinert. Herzlichen Dank für die kompetente Betreuung.
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Vantadoro –
Le 29 mars 2025, Organic Farming Italy a organisé un séminaire sur l'huile d'olive avec Dieter Oberg comme intervenant, dans la Palmeraie du château de Nymphenburg, de 9h à 17h.
M. Oberg dirige l'Informationsgemeinschaft Olivenoel depuis 35 ans. Il a également fondé et dirigé pendant 17 ans le Panel Allemand de l'Huile d'Olive (DOP), qui a développé les normes actuelles de tests sensoriels en Europe. Il conseille l'Union européenne, Stiftung Warentest, de nombreux instituts et producteurs d'huile d'olive dans toute l'Europe. Il est également juré dans de nombreux panels de dégustation reconnus tels que le « GOOL – Global Olive Oil Award ». On peut dire qu'il est la personne la plus compétente en Allemagne en matière d'huile d'olive.
Comme je voulais depuis longtemps participer à un tel événement, j'ai réservé une place.
Ce fut une expérience absolument magnifique. Chaque participant a reçu un badge nominatif de qualité et il y avait un petit-déjeuner pour commencer : bretzels, croissants fourrés au chocolat, shots de smoothie, noix, jus d'orange et café.
En plus d'un peu de théorie le matin, nous avons pu déguster quelques-unes des « bonnes » parmi un total de 19 échantillons d'huile d'olive. C'était mon premier effet « aha », car j'ai reconnu leur arôme et leur goût des huiles d'olive de supermarché/discount.
Ensuite sont venus des échantillons d'huile d'olive défectueuse et d'une huile raffinée, pour découvrir l'autre face de la médaille. À quel point ces huiles sentent mauvais est difficile à décrire. Elles m'ont rappelé des produits d'entretien et du chocolat au rhum.
Pour le déjeuner, il y avait un buffet copieux avec du saumon délicieux, du poulet, des pommes de terre, du riz, etc. En dessert, il y avait des profiteroles enrobées de chocolat, du pudding et du gâteau. Je n'ai pas de photos du dessert... désolé. C'était tout simplement trop bon.
L'après-midi, nous avons commencé la deuxième série de dégustations. Cette fois exclusivement avec de bonnes huiles. On nous a présenté le critère et le schéma d'évaluation de l'« harmonie ».
Parmi les échantillons, tout ce dont un amateur d'huile d'olive peut rêver était représenté : des variétés Coratina, Hojiblanca, Picual à Taggiasca. Du légèrement au intensément fruité jusqu'au fortement poivré.
Le dernier échantillon fut pour moi – qui ai déjà goûté de très nombreuses huiles – une révélation : encore de la variété Hojiblanca. J'avais précédemment pu essayer deux huiles d'olive de cette variété (récolte précoce et tardive). Les deux étaient bonnes mais pas à mon goût. L'échantillon que M. Oberg avait sélectionné pour nous était complètement différent. Un arôme très fin et doux. Comme une pomme fraîchement cueillie dans un pré fleuri. Je me suis senti transporté à ma première dégustation à Corfou en 2019.
La dernière leçon pour moi fut donc : l'huile d'olive peut toujours vous surprendre. Même quand on pensait que la variété d'olive « X » récoltée tôt avait un arôme définitif, on est soudain détrompé.
Finalement, chaque participant a reçu un paquet contenant une bouteille d'huile d'olive et un certificat très élégant. Un grand merci aux organisateurs pour tous vos efforts et à M. Oberg pour ce séminaire très instructif.
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Am 29.03.2025 organisierte organic Farming italy im Palmenhaus des Schlosses Nymphenburg von 9 - 17 Uhr ein Olivenöl Seminar mit Dieter Oberg als Referent.
Herr Oberg ist seit 35 Jahren Leiter der Informationsgemeinschaft Olivenöl. Zudem gründete und leitete er 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), welches die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in ganz Europa. Weiterhin ist er Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Wenn man so will, ist er die kompetenteste Person in Deutschland, wenn es um das Thema Olivenöl geht.
Da ich schon lange an so einem Event teilnehmen wollte, hatte ich mir einen Platz gebucht.
Es war ein absolut großartiges Erlebnis. Jeder Teilnehmer hat ein hochwertiges Namensschild bekommen und es gab zu Beginn ein kleines Frühstück: Unter anderem Brezen, mit Schokolade gefüllte Croissants, Smoothie Shots, Nüsse, Orangensaft und Kaffee.
Neben ein wenig Theorie am Vormittag durfte man schon ein paar der « guten » von insgesamt 19 Olivenölproben verkosten. Da war für mich schon der erste Aha Effekt, da ich deren Aroma und Geschmack von Olivenölen aus dem Supermarkt / Discounter kannte.
Als nächstes folgten Proben von fehlerhaften und einem raffinierten Olivenöl, um auch mal die andere Seite der Medaille kennen zu lernen. Wie schlimm solche Öle riechen, kann man schwer beschreiben. Mich erinnerten diese an Putzmittel und Schokolade mit Rum.
Zur Mittagspause gab es ein üppiges Buffet mit leckerem Lachs, Hähnchen, Kartoffeln, Reis, etc. Zum Nachtisch gab es mit Schokolade überzogene Profiterole, Pudding und Blechkuchen. Vom Dessert habe ich keine Bilder…tut mir leid. War einfach zu lecker.
Am Nachmittag starteten wir in die zweite Verkostungsrunde. Diesmal mit ausschließlich guten Ölen. Dabei brachte man uns das Kriterium und Bewertungsschema der « Harmonie » näher.
Bei den Proben war alles vertreten, was das Olivenölherz begehrt: von den Sorten Coratina, Hojiblanca, Picual bis Taggiasca. Von leicht bis intensiv fruchtig bis stark scharf.
Die letzte Probe war für mich, der schon sehr viele Öle probiert hat, eine Offenbarung: Wieder aus der Sorte Hojiblanca. Von dieser konnte ich privat bisher zwei Olivenöle probieren (Früh- und Späternte). Beide waren zwar gut aber nicht nach meinem Geschmack. Die Probe, die Herr Oberg uns herausgesucht hat, war dagegen völlig anders. Von einem sehr feinen, milden Aroma. Wie ein frisch gepflückter Apfel auf einer Blumenwiese. Ich habe mich an mein erstes Tasting 2019 in Korfu zurück versetzt gefühlt.
Die letzte Erkenntnis war für mich daher: Olivenöl kann einen immer wieder überraschen. Selbst wenn man schon geglaubt hat, dass Olivensorte « X » früh geerntet, eine definitives Aroma hat, wird man plötzlich eines besseren belehrt.
Schlussendlich wurde jedem ein Paket mit einer Flasche Olivenöl und einer äußerst schicken Urkunde überreicht. Vielen Dank an die Organisatoren für eure ganze Mühe und an Herrn Oberg, für dieses Wissenswerte Seminar.
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Carmen Hellmann –
Une expérience formidable, avec un intervenant compétent.
Si vous aimez l'huile d'olive, cela vaut la peine d'en apprendre davantage.
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Eine tolle Erfahrung, mit einem kompetenten Referenten.
Wer Olivenöl mag, es lohnt sich, mehr drüber zu erfahren.
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