Olivenöl-Seminar: der deutschsprachige “Guru” in Sachen Olivenöl, Dieter Oberg hat sich aufgrund unserer freundschaflichen Verbindung bereit erklärt, mit Organic Farming Italy ein exklusives Olivenöl-Seminar anzubieten. Eine einmalige Gelegenheit für alle Olivenöl-Interessierte.  Nach dem Seminar kannst Du die Qualität von Olivenöl bewerten, kannst verstehen, was auf den Etiketten steht und hast selbst geschmeckt und getestet, welche Aromen es in Olivenöl geben kann.

In dem eintätigen Olivenöl-Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard. Es setzt sich in Blöcke aus allgmeinen Informationen, Hintergrundwissen und praktischen Üben des Testings verschiedener Olivenöle aus ganz Europa zusammen.

• Oliven-Sorten, Anbau, Herstellung in Europa
• Agronomische Praxis (traditionell und superintensiv) und die Auswirkung auf Qualitäten
• Die Frucht, Entezeitpunkt, Erntemethoden
• Erntezeitpunkt, Lagerung, Pressen
• Welche Faktoren beeinflussen die Aromen?
• Verhinderung von Oxidation (Peroxidzahl, UV Absorption, Pyropheophytine)
• Regeln: Testen nach aktueller EU/IOC Verordnung
• Testmethode Erklärung und Anwendung
• Lernen: Qualifizierung der Sinneseindrücke
• Wahrnehmungs/Bewertungs-Methode
• Klassifizierungs-Kriterien anwenden
• Gemeinsames Testen und Bewerten von zig frischen Ölen aus ganz Europa
• Überreichung der Teilnahme-Urkunden

Steckbrief des Seminars:
Preis: 223,12 €
Ort: München
Zeitpunkt: xx.xx.2025, ca. 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Max. Teilnehmer: 32 Personen
Inklusive:
– Wasser, Kaffee, Tee den ganzen Tag
– Frühstück
– Lunch
– zig Olivenöl-Proben aus Europa
– Muster des DOP für schadhafte Öle
– Teilnahme-Urkunde

Dieter Oberg leitet seit 35 Jahren die Informationsgemeinschaft Olivenöl, gründete und leitete fast 20 Jahre lang das Deutsche Olivenöl Panel (DOP), das nach den weltweit gültigen sensorischen Test-Standards arbeitet. Er war 15 Jahre als Vertragspartner in Sachen Olivenöl für die Europäische Kommission tätig. Viele Institute und Medien wie TV-Sender, Stiftung Warentest, Ökotest, International Olive Council, Olivenöl Produzenten und Vermarkter nutzten bzw. nutzen sein fundiertes Wissen. Bis heute ist er gefragter Juror in vielen Olivenöl Wettbewerben wie PremioBiol oder Berlin Global Olive Oil Award. Es gibt nur ganz wenige so kompetente Fachleute in Deutschland, wenn es um Olivenöl geht.

Leider ist das Seminar am 29.03.2025 ausgebucht. Du kannst Dich aber unverbindlich für das nächste Seminar vormerken lassen:

Teilnahme-Bedingungen:
Preis: 223,12 €
Ort: München
Zeitpunkt: xx.xx.2025, ca. 09:30 Uhr bis 17:00 Uhr
Max. Teilnehmer: 32 Personen
Min. Teilnehmer: 20 Personen
Storno-Rückerstattungen:
ab dem 28.02.2025: 0%
24.12.2024 bis 27.02.2025: 50%
13.11.2024 bis 23.12.2024: 100%