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Bioolivenöl Produktion Organic Farming

Fiori d’oliva 2020: gli agricoltori meritano davvero un buon anno di oliva

Le prime settimane della raccolta delle olive sono finiti. È ora di trarre una prima conclusione. Anche senza conoscere i numeri, basta uno sguardo ai volti degli olivicolti per rendersi conto che è finalmente un buon raccolto in Liguria. Dopo i due anni brutti, questo è davvero un grande anno. Forse anche un anno record.
Le settimane che hanno portato alla raccolta delle olive del 2020 sono state snervanti per gli agricoltori qui in Liguria. Le tempeste si spostarono attraverso il mare e minacciarono di distruggere il raccolto. Invece, però, c’era la pioggia, che era urgentemente necessaria, perché le olive erano una traccia troppo piccola, attraverso il lungo periodo senza precipitazioni.
Ernten der Bio-Oliven 2020

E questa pioggia leggera ma permanente irrigato gli ulivi per diversi giorni, in modo che le olive potrebbero ancora essere risucchiato con acqua poco prima della vendemmia – condizioni ideali.

E così la raccolta delle olive di quest’anno è diventata una vera gioia per gli agricoltori biologici. Le reti, i cestini e le scatole sono rapidamente pieni di olive taggiasca, una vera e propria specialità per la quale la regione è famosa. Le previsioni iniziali per la quantità totale sono promettenti. L’azienda agricola biologica Sassolive stima un rendimento, ben al di sopra dei 1.200 litri (rendimento normale: da 700 a 1.000).

Dopo la pressatura, l’olio d’oliva è ancora molto piccante e ha una colorazione verdastra. Pertanto, è raramente venduto prima di gennaio / febbraio. Nel corso di queste settimane, diventerà molto più mite. Proprio come il consumatore normale è abituato.
In Agricoltura Biologica Italia si ha la possibilità di partecipare alla vendemmia e produrre il proprio olio d’oliva.

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