Olivenöl Sommelier Seminar mit Dieter Oberg

Olivenöl Sommelier Seminar: der deutschsprachige “Guru” in Sachen Olivenöl, Dieter Oberg hat sich aufgrund unserer freundschaflichen Verbindung bereit erklärt, für die Mitglieder der Organic Farming Italy Community ein exklusives Olivenöl Seminar anzubieten. Eine einmalige Gelegenheit für alle Olivenöl-Interessierte.  Nach dem Seminar kannst Du die Qualität von Olivenöl bewerten, kannst verstehen, was auf den Etiketten steht und hast selbst geschmeckt und getestet, welche Aromen es in Olivenöl geben kann.

In dem eintätigen Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard. Es setzt sich in Blöcke aus allgmeinen Informationen, Hintergrundwissen und praktischen Üben des Testings verschiedener Olivenöle aus ganz Europa zusammen.

• Oliven-Sorten, Anbau, Herstellung in Europa
• Agronomische Praxis (traditionell und superintensiv) und die Auswirkung auf Qualitäten
• Die Frucht, Entezeitpunkt, Erntemethoden
• Erntezeitpunkt, Lagerung, Pressen
• Welche Faktoren beeinflussen die Aromen?
• Verhinderung von Oxidation (Peroxidzahl, UV Absorption, Pyropheophytine)
• Regeln Sensorik Test nach IOC
• Testmethode Erklärung und Anwendung
• Lernen: Qualifizierung der Sinneseindrücke
• Wahrnehmungs/Bewertungs-Methode
• Klassifizierungs-Kriterien anwenden
• Gemeinsames Testen und Bewerten von zig frischen Ölen aus ganz Europa
• Überreichung der Teilnahme-Urkunden

Preis: je nach Teilnehmerzahl zwischen 200,- und 300,- €
Ort: Deutschland, Location je nach Feedback
Zeitpunkt: Januar/Februar

Dieter Oberg leitet seit 35 Jahren die Informationsgemeinschaft Olivenöl, gründete und leitete 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), das die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in Europa. Und er ist Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Es gibt niemand kompetenteren in Deutschland, wenn es um Olivenöl geht.

Aufgrund unsere langjährigen Verbundenheit hat Dieter Oberg zugesagt, für unsere Community & Friends ein geschlossenes Olivenöl Sensorik Seminar durchzuführen. Dies bedingt allerdings eine Mindestteilnahmezahl von 15 Teilnehmern. Deshalb bitte wir Dich, uns im Vorfeld zu sagen, ob Du generell Interesse an einem Olivenöl-Seminar hättest. Wenn dies genug tun, fangen wir konkret an zu planen.

Bitte anworte uns, ob Du generelles Interesse an einem Olivenöl-Seminar mit Dieter Oberg hast. Je nach Anzahl der Interessenten, starten wir mit der konkreten Planung.