Olivenbaum beschneiden: Erfahrung, Wissen und viel Liebe zu den Bäumen

Über 1.000 Bio Olivenbäume wollen jedes Jahr gehegt und gepflegt werden, um sich gut zu entwickeln und eine satte Ernte zu bringen. In guten Jahren sind das ca. 1.200 Liter Bio Olivenöl. Das Pflegen mag auf konventinelle Art vielleicht gar nicht so kompliziert sein, aber rein biologisch ist es ja nach Jahresklima eine echte Herausforderung. Das Beschneiden der Bäume widerum ist für alle gleich.

Der Schnitt für die Landwirtschaft unterscheidet sich sehr vom Schnitt als Zierpflanze und ist viel schwieriger und benötigt mehr Erfahung. Hierbei geht es darum, dass der Baum am Ende des Jahres viele reife Früchte produziert, die eine gleichmäßige Qualität haben. Idealerweise wird der Olivenbaum so gezogen, dass er nicht zu hoch wird, um die Oliven besser ernten zu können, also ca 2 bis 3 Meter.

Dann sollte man darauf achten, dass der Olivenbaum ca. 5 gleichmäßige Nebenäste bildet die ausladend wachsen sollten. Denn es muss zwingend viel Licht ins Innere der Krone gelangen. Der Haupttrieb wird gekappt. Die fünf Hauptäste werden zum Aufbau der Krone um die Hälfte eingekürzt. Dadurch verzweigen sie sich weiter.

Olivenbaum vor und nach der Beschneidung

Olivenbaum beschneiden – eine Sache des Lichts

Sobald der Olivenbaum die gewünschte Form erhält, gilt es, die Krone möglichst lichtdurchlässig zu erhalten und für einen regelmäßigen Neuaustrieb zu sorgen. Olivenbäume tragen nur an einjährigem Holz – also an Trieben, die im Vorjahr entstanden sind. Deshalb müssen einmal im Jahr die alten Triebe, die nicht viel tragen entfernt werden, sowie natürlich das tote Holz. Und es werden die Äste der Krone gestutzt, die verhindern, dass genügend Licht auch zu den unteren Ästen fällt.

Ubaldo beschneidet einen OlivenbaumDamit der Olivenbaum weiter neue Triebe entwickelt, sollte ,am die Äste jedes Jahr etwas stutzen und alle Triebe entfernen, die im Vorjahr getragen haben. Zudem müssen beim Olivenbaum beschneiden alle neue Triebe, die ins Innere der Krone wachsen entfernen. So kann ein Olivenbaum jedes Jahr neu austreiben und viele Früchte produzieren.

Für uns als Bio Farmer ist die Pflege der Bäume darüber hinaus besonders aufwändig, weil wir nie mit Substanzen arbeiten, die nicht direkt aus der Natur kommen. Das ist unser Los – aber wir lieben unsere Arbeit vor allem das Olivenbaum beschneiden. Hier kann man Patenschaften mit unseren Bäumen abschließen.

Ubaldo